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讲述蔬菜的种类

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2011-7-15 18:02


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2011-7-15 18:03

  植物名称:人参菜

  别名:土人参、土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、东洋菜

  英文名:Talinum trianglare(Jacy.)Willd.

  科属:马齿苋科,土人参属

  人参菜是多年生草本植物,以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用,茎叶柔软多汁,质地细嫩。


产地分布:
  人参菜原产于热带美洲中部,分布于西非、南美热带和东南亚等地区,在我国南方多处于野生状态,生长在村寨屋前檐后,也常见于生长在屋顶上,群体一般较整齐,栽培驯化容易,目前在广州有生产种植。

  营养价值
  人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。人参菜可作药膳两用,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
瓠瓜还很可爱的
见识大长啊,有一些还没见过的说~~
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2011-7-15 22:15



【蔬菜名称】四棱豆
 
  【别 名】 翼豆、四角豆、翅豆、杨桃豆、热带大豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龙豆等。

  【学 名】 Psophocarpus tetragonolobus D.C

  【科 属】 豆科,四棱豆属

 四棱豆嫩荚可炒食、凉拌,或盐渍,或制酱菜,各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤,脆嫩爽口。

【适用人群】老少皆宜。素食者和需要补铁的人群最为适合。
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2011-7-15 22:13



蔬菜名称:冬瓜

  冬瓜别名:枕瓜、白瓜


  科属:葫芦科,冬瓜属

  植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物

【冬瓜饮食宜忌】
  忌:白瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。
  宜:夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食
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2011-7-15 22:12



 蔬菜名称:韭 菜

  别名: 韭、山韭、丰本、扁菜、草钟乳、起阳草、长生韭、懒人菜、起阳草

  科属:百合科 Liliaceae ,葱属 Allium


  简述
  韭菜又名起阳草,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

  性味:味甘、辛,性温,无毒。
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2011-7-15 22:08



蔬菜名称:京水菜

  全称:白茎千筋京水菜

  别称:水晶菜

  科属:十字花科,芸薹属

京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种,全称白茎千筋京水菜。我国特菜产区称之为“水晶菜”。
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2011-7-15 22:07



 蔬菜名称:苋菜

  科属:苋科,苋属

  英文名称:Amaranth

  学名:Amaranthus mangostanus L.

  别名:青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜,杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。

性味归经:性凉,味微甘;入肺、大肠经。

  功效主治:清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。
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2011-7-15 22:05



蔬菜名称:薯蓣

  拉丁语学名:Dioscorea opposita

  别名: 山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、玉延。

  科属:薯蓣科 Dioscoreaceae,薯蓣属 Dioscorea

  薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。

药用

  (注意:为薯蓣科薯蓣属植物山药的根茎。)

  1、心腹虚胀,手足厥逆,不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。每服二钱,米汤关定。一天服二次。

  2、禁口痢。治方同上。

  3、小便数多。用薯蓣(矾水煮过)、白茯苓,等分为末。每服二钱,水送下。

  4、痰风喘急。用生薯蓣(捣烂)半碗,加 甘蔗汁半碗,和匀,一次饮服。

  5、脾胃虚弱,不思饮食。用薯蓣、白术各一两, 人参七钱半,共研为末,加水和糊做成丸子,如小豆大。每服四十至五十丸,米汤送下。

  6、湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分,加饭做成丸子米汤送服。

  7、肿毒初起。用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分,水泡过,研细敷涂即散。

  8、手足冻疮。有薯蓣一截,磨泥敷上。
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2011-7-15 22:03


蔬菜名称:苤蓝

  别名:球茎甘蓝,擘蓝、玉蔓青

  学名:Brassica oleraces var.carlorapa

  科属:十字花科,芸薹属

营养成分:
  据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C 152毫克。
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2011-7-15 22:02



 蔬菜名称:上海青

  上海青别名:青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜(港、澳、粤),汤勺菜、汤匙菜、青江菜(台湾),鸡毛菜(幼苗)

  拉丁学名:Brassica chinensis L.

  科属:十字花科,芸薹属

  产地分布:原产中国
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2011-7-15 22:00



 蔬菜名称:菜心

  菜心别名:菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等,以花薹供食用。

  学名:Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee

  科属:十字花科,芸薹属

营养价值与用途
  菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
  菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。
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2011-7-15 22:00



 蔬菜名称:油麦菜

  油麦菜别称:莜麦菜,油荬菜,苦菜、牛俐生菜

  学名:Lactuca sativa L.
  
  科属:菊科,苦苣属

  食用方法:油麦菜以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
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2011-7-15 21:59


【蔬菜名称】雪里红

  【别名】雪菜、春不老、霜不老

  【科属】十字花科,芸薹属

  【医疗作用】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶;是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
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2011-7-15 21:57


蔬菜名称:丝瓜

  丝瓜别称:天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜

  丝瓜学名:Luffa cylindrica (L.) Roem.

  科属:葫芦科,丝瓜属

 食疗作用:
  丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
  具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
  用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
  丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。
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