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[原创] 半拉子厨师的煎多宝鱼

你需要一只不沾锅, 附近需要trader joes, 一只蛋, 一点儿面包屑, 然后最好还有一瓶Dill Weed.

Dill Weed 长的这个样子,有一种清香, 放在白身鱼上特别好吃提味儿.



Trader Joe 的多宝鱼:



为了学会做鱼, 我还从德国买了一只不沾锅. 总体来说我很怕做鱼, 只会烧一种广东式的蒸鱼, 那还需要当天去中国城买活的. 我太懒了, 所以很希望把这个trader joe的冻鱼做得好吃些。 那天误打误撞也成功了, 分享之。

多宝鱼化冻之后, 放在搅好的蛋液里浸一下(我往蛋液里滴了几滴酱油), 之后用Panko的面包屑两边拍拍(没有就算了), 放在不沾锅里煎, 这个时候可以往朝上的一面洒胡椒粉和一点点盐。

然后小心翻面, 往朝上的一面洒刚才说过的Dill Weed, 大量的洒 (很香的)。 等一分钟之后, 把刚才泡过鱼的蛋液浇到锅里去 (你真的需要一只不沾锅)。

这样一来, 就有点像蛋包饭--啊不, 蛋包鱼。 出锅了以后我发觉鱼非常嫩, 水灵灵的, 可能鸡蛋起到了什么作用? 很鲜美。

同样的法子可以做别的鱼(比如说Cod Fish), 但是肉质没有多宝鱼那么嫩, 有点点柴, 而且我发现如果不拍Panko的话, 肉质也没那么鲜嫩。
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评分人数

Miss Brightside
Dill Weed 这是种酱汁吧,不知道主要成分是什么
做鱼什么的很麻烦
要是我只管吃不管做就好了
要是我只管吃不管做就好了
看上去就很好吃的样子啊
LZ,你煎鱼前可以用少许盐把鱼抹抹,十分钟后再煎。鱼肉不容易散,而且很好吃。
什么是多宝鱼呢
很喜欢,看着就很有食欲,回家做做看啊
很喜欢,看着就很有食欲,回家做做看啊
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