chunyexue

看人做得时候，有的是腌制好了，先用锡纸包起来烤差不多熟了，再把皮的那面漏出来，之前烤出来的汤也不倒，继续烤。
这时候你最好蹲在烤箱旁边看着烤，烤黑了，那说明烤过了，或者火大了。有的是烤脆之前给皮扎孔。

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有的烤箱是那种旋转着的。随时看情况，盯住它烤，怎么着也不至于烤黑。等以后熟练了有经验了，就差不多了。

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不可能还黑啊，我也制作了一次。烤完还撒了把买了小半年差不多忘了的烧烤料。
先腌肉20分钟，因为个人比较喜欢吃嫩一点的，所以加了生粉一起腌。我也不知道扎了多少个洞。
裹锡纸烤15分钟。揭开来用锡纸做成小盒子形状。接下来烤多长时间不知道。就一直蹲在烤箱旁边看着，隔几分钟拖出来看看，撒撒肉汁，放回去继续烤。
黑还有可能，你是不是放的东西里有糖，有糖，酱油之类的，是黑的快。或者烤过了，没有一直看着。烤过奶酪的都知道，上一分钟亮黄，下一分钟可能拿出来的就是块炭。还有如果双层三层烤箱，放下层。不要贴着上层。
实在不行你在肉皮上放片大片生菜，烤到汁收好之后，再烤到亮黄或者脆了收工。青菜也行，但青菜吸收肉味，还会把青菜味传到肉上。