[求助] 有人做过脆皮烤猪肉吗？

maymay2013

前天看了做广式脆皮烤猪肉的视频，就想很简单嘛，买了料就做了，结果做出来的一些是皮不脆，一些皮是黑焦的，为什么别人能做出金黄酥脆的皮呢？求一下经验。

maymay2013

皮刺了且划了刀，白醋抹了几遍，小苏打没上过，锡纸包了只留下最上面。昨天没上粗盐直接烤，结果皮都黑焦。剩下的今天烤，上了粗盐，比较好一点，但只有一点，还是黑。果然这是技术高的菜，失败率好高。