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[转贴] 自腌萝卜酸咸脆

酸萝卜

冬吃萝卜夏吃姜,是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了,也不用太讲究啦:)

腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的,不过偶尔吃吃也没什么问题了,特别是春节期间吃了太多油腻的食物,吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。

在我们家,甚至是经常吃腌制品,每餐咸菜或咸鱼不可少,可能因为我家人全是“饭桶”吧,呵呵~~只要下饭的菜就会受欢迎!

自己做酸萝卜,非常简单、方便,卫生,吃着放心!

材料:
唯一材料:大白萝卜若干根。

唯一调料:盐。

做法:
1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!

2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子,放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,很脆,有皮的部位特别脆!
可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。

每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量,其余的就让它继续腌制,时间长了后,酸萝卜的口感会比较软韧一点,这完全是个人喜好了

ps:夏天做时要放冰箱
夏天这样做会不会臭啊,温度这么高的?请教一下
好方便的做法喔!!我看過的都是要押一整天讓它出水的
在炒一下放点麻油也好吃
我爱吃甜酸萝卜,腌制的时候可以放糖么?还是腌好了再放?
放些糖 酸酸甜甜的更好吃
我也喜欢吃腌萝卜
萝卜干,(¯﹃¯)口水,好想吃啊...
不错哦,试试去
我也做过,还经常放一些不同种类的萝卜,都很好吃,脆脆的~
宠你为上日落松间炊烟袅带着空间好过活一室生春都市仙游淘宝去异界
收了收了。。。
酸酸甜甜的我喜欢吃
我希望晋江所有的VIP书都可以在这找到啦!
很想试一试,如果成功了,就可以做酸萝卜老鸭汤了,外面买的总是不好吃,也不放心。
比我做的泡菜萝卜简单。
可以把腌好的萝卜切小块或细丝,放点六月鲜酱油和麻油拌匀,味道更好。
若是求之不得,便得会退而求其次。别处一样有可爱的人,好玩的事,不必死守一处不开心。
腌萝卜很好吃啊,但是听说腌制食品吃多了不好啊,纠结
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