这可是一个厨师世家的朋友上周给我的，我试了一次，成功率100％，尤其是酱汁。（版权归我的那位朋友所有，呵呵。）
材料：鸡肉切丁，黄瓜切丁少许（美国黄瓜不好吃，可以用西葫芦代替），胡萝卜切丁少许。花生米炸熟。
调料：准备葱花，姜末少许，麻椒、花椒，干红辣椒 少许，
备汁：水5勺，醋5勺，糖4勺，酱油1/2 或者1勺（目的在颜色），盐1/3勺， 1勺淀粉
备肉：将鸡丁加若干淀粉（凿鸡丁的多少，通常加2或3勺），1/2勺盐，搅匀
步骤：
1。加油, 同时加生花生米，等用勺子将花生米捞起摔倒锅内听到清脆声音时即可。出勺备用
2．多加些油，（以后还可以用）油热后加鸡丁，搅拌，视鸡肉变白，熟后，整体倒出。
3．重新加少许油，先加麻椒、花椒，干辣椒，
闻到香味后放葱花，姜丝，
然后将汁入锅，视粘稠后，依次将鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁以及花生米加入。 |
发表于 2009-5-19 15:07
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