大家一起做香喷喷的炸酱面，很好吃~~~

fang

孩子很爱吃面条，尤其是自己做的炸酱面，大家一起来试试

炸酱面极其普通，但是真正做好了也不容易，尤其是擀面条、炸酱，做不好很难有传统炸酱面的味道。

为了面筋道和面要放鸡蛋，鸡蛋的数量视面粉而定，面多鸡蛋多。做三四口人的，一般放两个鸡蛋。

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2011-7-12 07:51

面充分揉团和后饧半个小时，均匀的擀成面片，视个人爱好切成宽窄不等的面条。

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2011-7-12 07:51

做炸酱以用“干黄酱”为最佳，可根据个人口味配上些“甜面酱”，我只用了“干黄酱”。

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2011-7-12 07:51

五花肉切米粒状丁

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2011-7-12 07:51

备葱花、姜末，今天我还配了点蘑菇粒，鸡腿菇切丁

美之源果粒橙

（¯﹃¯）口水，好想吃啊...

hellonihao

很久没有吃过奶奶做的炸酱面了

zxyxbb

N就没有擀面条过了，都不会啦，只可远观呀

重楼

面的卖相还真不怎么样。基本没胃口。这样的示例图还真引不起至少我的共鸣试着一做。
所以说，发帖的图片还是需要讲究的，照相的技术以及角度的把握也比较关键。
抱歉的很哈，实话实说了，比较不好听，楼主请无视。

hotelca2002

我用甜面酱加豆瓣酱做

草草1234

我一直觉得北方人手擀面擀得特圆又不粘桌，是一种很神奇的技能

shiershao

好厉害啊，手擀面，话说自己和面和擀面是不是北方人的必修课啊？

puccafly

好想吃面条啊啊啊啊

yurichan

正宗老北京炸酱面全是用的干黄酱，导致吃的时候酱不能放得太多，要不就特咸。所以后来我做的时候是干黄酱跟甜面酱一半一半的，这样可以用酱厚厚的裹着面条，特香。
小的时候家里穷，买不起肉，记得每次吃炸酱面的时候我爸是放一两肉末，剩下的都是炒鸡蛋（那时候鸡蛋比肉便宜？？？），炸酱被鸡蛋吸收了也很美味。还要加菜码，就是黄瓜丝或者焯过水的白菜丝，啧啧，怀念啊。

小黄瓜花

回复 38# julianmile

可以用黄酱或味磳代替.我用味磳和甜面酱1:1的对起来熬酱,也很美味的

minchi

我买过干黄酱做炸酱面，可是做的很失败，主要是干黄酱太太咸了。可能是我水加的不够吧。

julianmile

在国外没有干簧酱怎么办？

落落葉

餓了餓了、我很喜歡吃這面的@@

青茉

夏天吃时最美了：）