饮食类摊贩申请或续延营业执照要到市健康与心理卫生局(Department of Health and Mental Hygiene)去办理。两年期的执照费是50美元,季节性(4至10月)为10美元。但是在申请之前,需要上8个小时的营业和卫生法规培训课,分两天,每天4小时,要交56美元的培训费。申请执照除了要提供各种证明,包括姓名、住址、社会保障号码或纳税号码、免冠照片、州税务局销售税证等以外,如果之前违反过卫生局法规,吃过罚单,卫生局还会调阅有关记录,证明没有拖欠罚款才有资格排队或可能拿到执照。