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来自: Milchstraße

一鸣惊人二分明月

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发表于 2018-3-14 14:01 | 只看该作者

包子没褶是为什么 ?

我做的包子,蒸好后,总是褶没了.
能否请高人指点一下, 为什么
和怎么可以避免.

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来自: jilin

2^#

发表于 2018-3-14 14:48 | 只看该作者

褶捏得太密，少捏褶这样间隔大，就好看。

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来自: NewYork

3^#

发表于 2018-3-14 17:45 | 只看该作者

包子的褶不能太小。

昨天？那么久以前的事情，何必记得。明天？那么久以后的事情，何必去想。

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4^#

发表于 2018-3-14 21:39 | 只看该作者

没捏好

江南有丹桔，经冬犹绿林。岂伊地气暖，自有岁寒心。可以荐佳客，奈何阻重深。运命唯所遇，循环不可寻。徒言树桃李，此木岂无阴。

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5^#

发表于 2018-3-15 00:16 | 只看该作者

褶子太小了发酵膨胀下就看不见了。

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来自: Milchstraße

一鸣惊人二分明月

6^#

发表于 2018-3-15 03:39 | 只看该作者

回复 5# haniel

有可能,因为我老是纠结要捏18个到20个以上的褶子,所以就有可能褶子太小了.谢谢指点.

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来自: Milchstraße

一鸣惊人二分明月

7^#

发表于 2018-3-15 03:43 | 只看该作者

回复 4# not4weak

不知道,褶子往往又细又不长,经第二次发酵,就不见了.

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一鸣惊人二分明月

8^#

发表于 2018-3-15 03:44 | 只看该作者

回复 2# susanyayapan

好的,谢谢指点.

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一鸣惊人二分明月

9^#

发表于 2018-3-15 03:45 | 只看该作者

回复 3# lita

知道了,谢谢.我下次再做时注意.

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10^#

发表于 2018-3-15 08:23 | 只看该作者

如果这样的话，那些小笼包据说要二十几个褶子才算合格，是怎么保留下来的？

我在追的文：这次换你来爱我；敛财人生；大医凌然；幻想农场；我爱种田；玩宋；超级男神；克斯玛帝国；回档1988；奇幻异典；我在豪门养熊猫；女配不掺和；我还只是个孩子啊；古董下山

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优秀版主鮮花大使

11^#

发表于 2018-3-15 08:26 | 只看该作者

小笼包不是发酵的

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鮮花大使论坛之星精华帖主

12^#

发表于 2018-3-28 04:00 | 只看该作者

麵皮太濕，或是沒有醒第二次就包餡了?

人要养成两种习惯：

一是帮助别人
二是至少不要造成损伤

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