[转贴] 日本人不爱大闸蟹 看看日本人秋天吃啥螃蟹

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2011-11-4 20:10

很多从日本到中国来旅行的日本客人却不怎么喜欢吃中国的大闸蟹，为什么呢？这里面有文化的差别，以及口味的差别。有些友人跟我讲，大闸蟹虽然好吃，但是肉太少，有的地区大闸蟹甚至还带点土腥味，所以日本一般吃半成品的大闸蟹，如蟹粉豆腐，蟹肉炒蛋等。就算中国有出口到日本的大闸蟹，一般也是在横滨，长崎中华街，以及其他地方的中餐馆使用。

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2011-11-4 20:10

日本人所吃的基本都是海蟹，有毛蟹、鳕场蟹、松叶蟹、花蟹等。这些蟹都是生长在鄂霍次克海，白令海的深海中。在日本每当9月开始，电视台就开始播出各种海蟹的直销广告，令人垂涎欲滴。

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2011-11-4 20:10

因为在日本北海道的蟹的地位就像我们所讲的中华绒蟹（大闸蟹）而根室的花蟹就是阳澄湖的大闸蟹。他们的特点:硕大肥美，因为当地海域保护的极好，又因生活在深海没有任何污染，是最佳的天然绿色食品。而根室的花蟹的名字起源也有讲究,原来在北海道根室地区有个叫花开的地名。所以当地人把在这里抓到的蟹称为花开蟹或是花蟹。并且这种蟹在煮完以后通体变红，就像鲜花盛开一般，所以是以地得名，以形得名。外形上脚比其他几种蟹短且粗，但是，身体较长，肉质厚。

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2011-11-4 20:11

根室(Nemuro)，不但是北海道最东端的主要城市，也是个顶级渔港，踏入9月，区内特产花 蟹正值最美味合时，秋刀鱼同样极为肥美，如果你爱看自然景致、欣赏朴素民风及品尝海鲜美食。

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2011-11-4 20:11

现在正是当地的花蟹的捕捞旺季，所有的渔师都出海捕蟹去了。当地在还要马上要举办一次别开生面的花蟹祭，庆祝花蟹的丰收，也为了吸引观光客。据说这项活动已经断断续续地举办了大约50多年。

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2011-11-4 20:11

花蟹的外壳坚硬无比，就像吃大闸蟹一样一定要用大剪刀才能剥开外壳。味道非常鲜美，因肉质肥蟹油多，一般去也是吃一只整蟹就饱，太多的话会胀。但是与一般海蟹相比味道鲜美回味时间长。

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2011-11-4 20:12

在会场中支起一个大锅，向游人展示如何煮大海蟹。并且把一碗一碗的海蟹汁端出来，让游客品尝。大部分外国游客因为第一次，没有经验所以吃得很慢，其他当地人，还有其他地方来的游客很熟练地剥开蟹脚，吃放在清汤里一煮就可以吃了。

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2011-11-4 20:12

虽然日本海蟹的蟹膏没有阳澄湖大闸蟹鲜美，但是，海蟹肉经过清汤一刷，其味不输给大闸蟹，并且肉多，容易吃。

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2011-11-4 20:12

这种时候当然少不了摄影爱好者来个视觉盛宴。

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2011-11-4 20:14

烤蟹腿的摊子。

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2011-11-4 20:14

现场还有活蟹。

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2011-11-4 20:14

参加根室花蟹祭的家庭。

damony

日本人现在还敢吃螃蟹啊？过几年就要变异了吧

玻璃娃娃

偶超爱吃清蒸螃蟹，看了这些图片口水哗哗的往下淌，只恨自己没钱啊

xiaohuayuan

松叶蟹很好吃，但是很吓人

dark1033481900

好多刺啊吃的时候不怕被刺伤吗

lilian69

因为当地海域保护的极好——讽刺吧，辐射下说不定他们全国民带生物都变异进化，到时真可称霸全球了

ting

日本海敢吃蟹啊！不是海水被污染了吗。

耗子浩浩

这……应该是说以前的情况吧？

wxrrxw

一般水温越低的，海产品越好吃，要是没污染的话，日本的海鲜应该不错

阿布多瑞

哇，很好吃的样子

fengfengfeng

说实话，日本的海蟹比大闸蟹好吃太多了，而且不会整个让你啃的，都是处理好直接吃蟹肉很方便的

小盆友

我是沿海地区的，我就是不喜欢江蟹河蟹大闸蟹 我觉得这个就是地区差异问题 没有什么高下的