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[转贴] 姜葱龙虾

配料:青葱一把,嫩姜若干,香葱头几个,龙虾两只
调料:芡粉,料酒,清鸡汤一罐,生抽或鲜抽适量,糖
做法:
1。将青葱切段成小段。
2。将嫩姜切片,香葱头切片待用
3。将芡粉,料酒,清鸡汤,生抽,糖适量调匀备用;
4。将活龙虾先用刀拍打头部数下,用筷子插入尾部“放尿”,然后斩去大钳,用刀背敲开,把大钳对半切开,置于一边;
5。将龙虾从头部切开,然后把龙虾身切成1寸左右的小段,然后再竖着对半切开;
6。把龙虾头部分开,去掉腮部,对半切开,然后切成小段。
7。在龙虾段的切口上撒上芡粉(越均匀越好);
8。下油,将锅加热,将龙虾放入爆炒至虾壳变红,虾肉变白。 起锅待用;
9。在锅中放少许油加热,放入姜片,葱段,香葱头煸炒至香味满室。加入龙虾继续翻炒2~3分钟。
10。把调好的卤汁倒入锅内,略加搅拌,加盖煮至汁滚,起锅入盆。
只要新鲜,上水一煮就好吃的
龍蝦料理起來也挺不簡單的~
好多步骤啊 复杂了
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