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砂锅拌饭

本帖最后由 回天夕 于 2013-8-17 20:09 编辑

在家突然很想吃石锅拌饭,可惜没有石锅,本来死心了,打算上淘宝买个石锅备着下次吃,结果看到一款砂锅?!猛然想用砂锅来试试。
材料:鸭蛋、胡萝卜、香菇、黑木耳丝、香干(五香卤块)、香肠、紫菜、甜辣酱(找了半天找到这些材料,将就着吧)+剩饭

步骤:
1、胡萝卜、香肠切丝,香菇泡好切丝后和黑木耳丝一起用温水泡好,撕一些紫菜,用微波炉把剩饭热好;
2、煎蛋,由于是第一次做拌饭,而且用砂锅做,不知道砂锅效果如何,所以不敢煎单面,煎了7成熟左右;
3、煎完蛋的锅再加点油,烧热,把香菇丝,黑木耳丝、胡萝卜丝炒熟;
4、准备砂锅,砂锅千万不能有水,用纸巾擦干,在砂锅里刷一层香油,放到灶上,用小火烧热,放入白米饭,再把材料铺好,倒甜辣酱,再放煎好的鸭蛋;
5、很快就能够听到锅里发出的吱吱声,闻到诱人的饭香了,砂锅拌饭就做好了。

PS:1、如果用韩式甜辣酱、韩式辣酱等可能会更正宗吧,我只是用了普通的甜辣酱,感觉还可以;
2、砂锅切忌干烧,据说会炸锅,所以一定要小心,因此我都用小火,反正材料都是熟了的;
3、饭后,再泡一壶麦茶,去油腻,感觉就更好了。
只在外面吃过这个
石锅拌饭大爱呀,酱是关键~
营养丰富又美味啊。可惜夏天热,不爱做饭。
我也淘宝买了一款石锅,可是用起来不像石锅,估计是假货。我就拿它当普通的碗来用,买青菜,豆芽,金针菇用开水烫一下,再用户户韩国辣酱拌饭就是味道淡了点,跟在韩国料理店吃的酱不一样,求好吃的韩国辣椒酱啊。
明辨是非
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