餐桌礼仪的喜剧

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以前有个朋友的女友是个毒舌女郎。因为朋友爱吃方便面，她便评价说：“你以后死了，尸体都不会腐烂”，盖因速食面中的防腐剂太多也。朋友吃饭又酣畅淋漓，时常啧啧有声，让她看不下去，声称：“你应该跟二师兄学学吃饭的规矩。”按：看过《西游记》的都知道二师兄是何许人吧？

看八卦新闻，常有曝光国内游客出境之后如何在各方各面，尤其是餐桌礼仪上头露乖出丑的：比方说，吃饭时发出声响，咀嚼时张开嘴巴，喝了酒就要吆五喝六等等。听说前两年还由政府出面，给大家传达了一些在境外如何“文明”行事的须知事项。对此，较为洋化的得意于自己的“素质”高，认为崛起的盛世中国也要在精神文明上与国际接轨。国粹派的就要引用“中国国情”，骂骂假洋鬼子，发些愤青的言论。孰是孰非，暂且存而不论。我倒想起了一些与餐桌礼仪有关的趣事。

章太炎有鼻炎，需以嘴呼吸。他吃饭又特别快，很容易把饭菜呛进气管，但他每每喷饭满桌而怡然自得。这些在他的崇拜者看来，都是可爱，特立独行，让人回味无穷的。我感叹爱屋及乌之余，只能说：文豪是可以的，我辈小人物照此办理，就会惹人诟病。双重标准，自古而然。

日本电影《蒲公英》中有一情节，一位日本礼仪老师教导“淑女速成班”的成员如何食用意式通心面。只见她左手持叉子，右手执调羹，将面条徐徐吸入樱唇，并再三告诫：不准出声！学员都努力模仿。忽听耳边吸面之声大作，回头一看，是一个欧洲人模样的男顾客正据案大嚼。于是，大家都不顾老师的教导，也开始照样学样了。其实，日本人在吃拉面的礼仪上，早想出了又冠冕堂皇又让自家舒畅的理由。我的日文老师曾告诉我们：日本人吃汤面时发出悉悉苏苏的声响，一来是面汤太烫，需借此散热；二来是不如此不足以表达对食物的欣赏和对厨师的感激。我大为佩服，觉得这样的道理中国人也可借鉴引用的。

餐桌礼仪不但有中西之别，在中国也有自身的发展历史。就拿餐具来说吧，我们用的筷子虽然在西汉以前就出现了（见《史记》中对鸿门宴的描绘），但最早大家都是自带餐具－刀和俎，去赴宴的。吃饭的时候从鼎中捞出大肉块，放在自己面前的俎（一块小砧板一样的东西）上头，用刀切碎了吃。元代时候，统治者是游牧民族，多用刀叉使用牛羊肉，不过汉族还是更习惯用筷子。一双筷子，中国人用起来荤素皆宜，无所不能，吃螃蟹，剥虾壳，夹甜点，让外国人叹为观止。海外的美籍华裔来中国，还会因为餐馆服务员给了他们刀叉而不是筷子而耿耿于怀，可见筷子已经成了中国文明和华人身份的象征了。

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说实话，吃汤面一点不出声是有点强人所难。象pasta这样的拌面小心点吃倒是可以不出声。