書蟲1隻

回复 13# 呆猫


    謝謝解惑~我們這市面上一般都只有醬油跟醬油膏  或者是蠔油 素蠔油

書蟲1隻

我們燉豬腳沒放那ㄇ多香料  簡簡單單的   豬腳用熱水川燙一遍  然後沖冷水洗乾淨  這時要仔細搓  把細細的碎骨都洗掉  然後放進鍋子裡 +水淹過豬腳  然後+醬油(適量) 喜歡吃樓主燉出來的顏色ㄉ就多放點醬油，+味精  +點冰糖(我也試過放可樂 可是覺得效果跟放冰糖差不多) 然後蔥(5到7支蔥對切即可)  然後放一小茶匙的紅蔥酥油  鍋子封上保鮮膜 放電鍋裡 燉個3次(每次我都放1碗水在外鍋)  然後再移到瓦斯爐上煮上30分  保證你坐上飯桌後 鍋不空 人不走!!
試試看~這是台灣人口味~有些喜歡放點八角  但我不喜歡那個味

小骨头

请问楼上紅蔥酥油是什么？

書蟲1隻

回复 18# 小骨头


   紫色的蒜頭  我們這邊稱它為紅蔥頭  紅蔥頭剁碎用豬油炸過 就是紅蔥酥油
也有人稱作 油蔥酥

小骨头

回复 19# 書蟲1隻


    谢谢~紫色的蒜頭 好像去重庆时见过 当地人很爱吃的 还可做成泡菜 我们北方没有的

書蟲1隻

回复 20# 小骨头

呵呵~那你如果有機會來台灣玩滴話  超商 量販 到處都買的到  包裝好的  丟冷凍可以存放很久滴~

qrio

看着图片口水横流啊。没有高压锅，用普通锅炖两个小时一样好吃。

jjwxc

回复 1# 呆猫
什么是嘎吱盒？也给个做法吧

枫糖

你家的碗我家也有，嘿嘿

NILL

来临的团圆饭， 我老妈打算煮甜醋猪脚+黑木耳。。
酸酸甜甜又带有老姜的辣，很开胃~~
8过，我专攻黑木耳的。来多少，杀多少。^^

呆猫

回复  呆猫
什么是嘎吱盒？也给个做法吧
jjwxc 发表于 2013-2-4 15:45

嘎吱盒已经做完了...木有拍照片...如果有第二波我再拍~

jjwxc

回复 26# 呆猫
能先说说什么是嘎吱盒吗？第一次听到。

呆猫

回复 27# jjwxc


   把面弄成菱形的，中间夹着馅儿，我家一般是肉和豆腐搬的馅，然后放油锅里炸~

huizhihuiyi

我家一般是炖汤吃的时候多一些。
看起来这个也不错啊

jjwxc

回复  jjwxc


   把面弄成菱形的，中间夹着馅儿，我家一般是肉和豆腐搬的馅，然后放油锅里炸~
呆猫 发表于 2013-2-6 09:20

谢谢啊，有空试试看。