[原创] 自制绿豆糕

z935

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1. 无皮绿豆浸泡24小时，天热时可放在冰箱冷藏室，这样就不会有怪味。
2. 滤去一定的水量，水稍淹过即可。放电饭锅里煮熟，凉后压成泥。
3. 将当年的绿茶在食品处理机中打成细末。（此举为加深面团色泽）
4. 糯米粉在微波炉转熟, 三至五分钟。
5. 绿豆泥中依次加入橄榄油，糖，糯米粉，茶叶末搅拌成团。
6. 包馅或无馅，用模具压制成型。
7. 开吃！冷藏后滋味更佳！

maomao_in22cent

嗯，看起来真的很不错！有时间一定试试！亲``````:slap)

mumble

流口水ing
不过，无皮绿豆？难道还有没有豆皮的绿豆吗？
糯米粉不放水，直接在微波炉里叮吗？
好想知道各种成分放多少 比例

jiyou

原帖由 mumble 于 2009-7-16 20:35 发表
流口水ing
不过，无皮绿豆？难道还有没有豆皮的绿豆吗？
糯米粉不放水，直接在微波炉里叮吗？
好想知道各种成分放多少 比例

超市里卖的绿豆有的是有皮的，有的是去了皮的。我猜这里说的无皮绿豆就是去了皮的那种。

z935

用带皮的绿豆也可以, 我称之为简易版, 口感稍嫌粗糙, 不够幼滑.

z935

原帖由 mumble 于 2009-7-16 20:35 发表
流口水ing
不过，无皮绿豆？难道还有没有豆皮的绿
糯米粉不放水，直接在微波炉里叮吗？
好想知道各种成分放多少 比例

糯米粉不要放水, 也不要热太长时间, 看你的量和微波炉的功率而定, 过久会烤成糯米衣. 做过一次就明白了.
成份真的很难说诶, 没一定之规的, 喜欢口感嫩滑一点的, 就多放糯米粉, 至于糖和油, 喜欢香甜的就多放一点, 否则就少一点喽.
其实真的蛮简单的, 我也只是摸索了一次就都明白了. 不妨试试哦, 绝对比外面卖的健康.

z935

原帖由 jiyou 于 2009-7-16 23:58 发表

超市里卖的绿豆有的是有皮的，有的是去了皮的。我猜这里说的无皮绿豆就是去了皮的那种。

就是那种.

心评

好像不是很难，菜鸟也可以鼓起勇气冲上去

mmmiaomiao

糯米粉在微波炉转熟, 三至五分钟。
？能具体点吗？
5分钟中火没熟，高火糊了。

chichiopo

不放糖吗？

仙妹妹

看起来很有食欲啊，口水哗哗地

yucca

原帖由 z935 于 2009-7-17 09:05 发表
用带皮的绿豆也可以, 我称之为简易版, 口感稍嫌粗糙, 不够幼滑.

也可以浸泡后用手搓掉豆皮,用水冲洗掉皮就可以了,我们这边可没有去了皮的绿豆卖.

xhm1030

糯米粉少放一些，绿豆多一些好吃

z935

原帖由 mmmiaomiao 于 2009-7-18 01:36 发表
糯米粉在微波炉转熟, 三至五分钟。
？能具体点吗？
5分钟中火没熟，高火糊了。

这就要视你的量和微波炉的功率而定了, 怕不熟, 也可以脱模后上锅蒸一小会儿.

z935

原帖由 chichiopo 于 2009-7-18 05:14 发表
不放糖吗？

要香甜就放, 要健康就不放或少放.