[转贴] 蒜香腐汁豆角

原料：
豆角1斤、腐乳2块（还有少量的腐乳汁）、蒜5粒。

做法：

1、材料备用；

2、3、将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥；

4、锅烧热油，把蒜茸小火炒香；

5、然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；

6、锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生即可；

7、再把焯了水的豆角过冷河，有条件可以冰镇一会，沥干水待用；

8、9、把沥干水的豆角盛在盘中，淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。

如果想让焯过水的豆角的颜色更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。