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fengzhu

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发表于 2012-6-29 03:01 | 显示全部帖子
三種酵母 的比例很有用，用不同食谱时可以兑换。 不同酵母做出来的成品口味也不同，速溶酵母(Instant dry yeast )的成品口味比新鮮酵母(Fresh yeast )的淡一些， 但法酵时间短一些。另外发酵时间越长，保存期也越长，用“老面”制作就是一例。。。 小小经验
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