[新闻人生] 壁虱咬引肉过敏 牛排汉堡缘尽

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无肉不欢的人可能要离某种壁虱远远的，因为一旦被咬，若不是后半辈子得当素食者，也至少会让人远离红肉。这种被壁虱咬过造成对肉类过敏的病例，在全美各地激增。

美联社报导，这个怪病例几年前曾零星出现，但随着这种壁虱从美国西南部扩散到东部与更多地区后，病例便开始增加。某些人在享用过汉堡或牛排后，因出现严重过敏反应，还得送医治疗。

几乎没有人会注意到这个风险，就连医师也很难第一时间察觉。在纽约长岛（Long Island）见过这类200起病例的过敏科医师表示：「一般人吃肉吃了大半辈子，不会想到自己会对肉过敏。」
幕后元凶是孤星虱（Lone Star Tick），名字出自以烤肉闻名的「孤星州」德州，现在这种虫子遍布美国南部与东半部。
研究人员认为，其他种类的壁虱也可能引发红肉过敏，目前在澳洲、法国、德国、瑞典、西班牙、日本与韩国都传出病例。
壁虱拥有人类缺乏的醣类alpha-半乳糖甘酵素（alpha-gal），这是种在哺乳动物肉类、甚至某些乳制品发现的醣类。当人类透过食物摄取再消化后，通常相安无事。
但是壁虱被咬到会引发免疫反应，人体在高度警戒的状态，会将壁虱传送到血流和皮肤的这种醣类视为外来物质，因此产生抗体，因此下次这个人摄取红肉和接触到这种醣类时，就会引发过敏反应。
63岁的退休护士丹齐格（Louise Danzig）去年夏天曾发生严重过敏，她表示吃完汉堡几小时后，「突然醒来，我的手红肿又很痒，像着火一般」，当她要打电话求救时无法说话、几至无法呼吸。
检查证实她是对红肉过敏。她之前曾遭壁虱咬到。
丹齐格说：「我永远都不会再吃汉堡。」「我绝不想这种事再发生一次。」

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2014-8-9 07:40