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無心風月

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发表于 2012-8-9 04:28 | 显示全部帖子
皮蛋要切好再蒸?
如果要蒸過再煮的話,最好先蒸再切,皮蛋的蛋黃凝固了切起來形狀比較完整.
但,我通常不蒸過就切下去煮了,雖然形狀不好看,但是我喜歡皮蛋黃和粥煮起來那種特殊的香味.
這只是個人喜好問題.
謝謝樓主分享煮稠粥的秘訣

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