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顺便介绍一道河蚌做得美食。 这事邻居阿姨介绍给我妈的，味道真得很棒！
原料：新鲜河蚌肉+雪菜（老家叫咸菜）+姜，料酒少许
加工：把河蚌肉剪成花生米大小的粒状， 雪菜切丁
制作：起油锅，放入雪菜姜丝翻炒再加入河蚌粒，喷上少许料酒，加水（注意是羹菜，要多点水）；水开后，关小火慢慢熬。 等到河蚌几乎化了，汤成奶白色就大功告成。 这羹味道极其鲜美，下饭或调面条都好，且没什么泥腥味。

我的家乡在江南农村，河道纵横，小时候总是很期待每年春耕前掏河泥肥田的那段日子，因为那时总会有很多蚌被大人带回家，妈妈会把它们加工成美味可口的菜肴。
老家已经很久没有回去了， 这里又买不到食材-河蚌。很想念妈妈做得河蚌羹！有一次突发奇想，买了一堆牡蛎回来，加上从大华淘来的上海雪菜，按照上述方法，自己做了一次，呵呵@别说还真有那么点意思，就是牡蛎腥了点-但是我已经很满足了。