[原创] 大蒜籽烧肉

CactusFairy

就是红烧肉，不过加了很多大蒜籽在里面一齐烧，大蒜籽独有的香味抵消了红烧肉的油腻，很美味。
五花肉一磅切成小麻将牌大小，冷水泡半小时，沥干水然后飞水，捞起备用。姜切3-4片，紫皮大蒜3球剥好，沙锅热锅放少许油，放入花椒10粒八角三粒爆一下，然后把姜片和大蒜籽也入锅翻炒，蒜籽炒得微焦盛出备用，其他调料仍然留在锅中，这时把五花肉下锅翻炒片刻，入生抽3 tbsp老抽1 tbsp和单晶冰糖3粒(生抽入味，老抽和冰糖帮助上色）和肉翻炒，大约15秒后加入热水，盖上盖，烧开后转小火焖1个小时左右，揭盖放入蒜籽拌匀， 大火收汁，撒上碎香菜，端菜上桌，夹一块入口，唔，入口既溶，扒饭， 再来一块！