本帖最后由 xsq1977710 于 2011-7-12 09:57 编辑
原料：冬菇、香菜梗、红椒、姜、葱白
调味：生抽2勺、白砂糖1勺、香醋2勺、白胡椒粉1/3勺、盐1/3勺、蚝油
做法
1、冬菇用冷水泡发，沥干水分待用。
2、倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟。
3、取出攥干水分，用剪刀旋剪成丝。
4、将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、水淀粉、白胡椒粉少许调成味汁。
5、把冬菇丝弄散，加干淀粉要沾的均匀。
6、锅置火上油烧至4成热，依次下入素鳝丝炸至酥香，倒入漏勺沥干油。
7、红椒去蒂去籽，切丝；葱白、姜切丝；香菜洗净取梗待用。
8、锅内留底油，下入红椒丝、姜丝、素鳝丝炒拌断生，倒入味汁迅速翻炒均匀。
9、下入葱丝、香菜梗离火翻炒均匀，装盘即可。 |
发表于 2011-7-12 09:53
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