[转贴] 《大厨酱料自己做》必学酱汁40种,必尝料理80道

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记忆中的好味道，从朴实的酱油加猪油拌饭到华丽的羊排佐红酒酱，都是以简易的酱料搭配，融合出既入味又对味的好吃料理。除了一般较常使用的调味酱，每个人的私房酱料才是让食物好吃的最大秘密，这些独家的调酱技巧，将在本书中不藏私的公开传授。 

本书结集西式、义大利、南洋、日本、中华、小吃、甜点、香草料理专家，亲自以图片示范独门的5道酱料，并以这5道特色酱料，烹调出风味绝佳的料理；书中另有酱料的保存、应用方法和调制过程的小秘诀，运用料理也有达人教授的小技巧。各系酱料需要什么材料？会用到哪些用具？需用什么容器保存？冰过的酱料再次使用时该如何回温？ 

想要品尝白酒洋菇酱做出的干贝明虾、义大利油醋搭配焗生蚝、南洋罗望子酱佐上鲑鱼、日本照烧酱制成的和风汉堡、中华药膳汁蒸荷叶鱼、红糟肉酱镶苦瓜、焦糖牛奶酱烤面包布丁、百里香奶油酱焗田螺，不用到8间餐厅消费，只要拥有这本书，就能学会40道大厨酱料、80道必尝好料，轻松习得大师级的好手艺。 

【档案名称】：大廚醬料自己做.rar
【档案格式】：PDF格式
【档案大小】：103MB

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