标题:
[求助]
清炖排骨怎么做好吃？
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作者:
AmyYY
时间:
2010-6-7 22:32
标题:
清炖排骨怎么做好吃？
清炖排骨怎么做好吃？女儿爱吃排骨，红烧的吃腻了，想换种吃法。
作者:
chihuahua68
时间:
2010-6-7 23:12
1#
AmyYY
凉水洗净, 放点姜, 大料, 用高压锅压10分钟就可以了.
作者:
大胖熊
时间:
2010-6-7 23:16
要开水煮开抄一下，去掉浮沫，再清墩。
福州的做法会放入好的鱿鱼干， 料酒多放。
作者:
团团
时间:
2010-6-7 23:45
偶觉得不好吃这样。。。。。
作者:
chenfengxixi
时间:
2010-6-7 23:52
莲藕炖排骨
作者:
zhangx
时间:
2010-6-8 00:38
凉瓜炖排骨
材料：黄豆少量、排骨1斤、蚝鼓2只、凉瓜2条
做法：排骨切块调味、用蒜子、姜片爆香加入黄豆、蚝鼓，放水500ml；武火滚后，文火炖40分钟，放入切成段块的凉瓜，再炖5分钟，放少量盐和鸡精即可。
营养、味美，排骨酥软。
作者:
AmyYY
时间:
2010-6-8 05:24
今天试一下，女儿不吃凉瓜，我放点土豆行吗？
作者:
安安
时间:
2010-6-8 09:38
我习惯把排骨放黄酒焯水，然后洗净再放葱姜清炖，炖好后可以放冬瓜或者白萝卜、莲藕、玉米任意一种煮熟就可以啦。排骨蘸三合油吃。
作者:
ying11ying
时间:
2010-6-8 10:43
不过，我觉得白萝卜炖排骨更好吃，再加上姜、酒等。
作者:
CactusFairy
时间:
2010-6-9 13:00
还可以炖海带！不过排骨一定要先抄水去腥味，另外炖的时候放点干瑶柱或者干虾仁提鲜。
作者:
nancan
时间:
2010-7-6 02:02
偶爸妈常做的是 加点盐、生姜(根据个人口味）和玉米清炖（煮的熟了就可以了），挺清口的，乃可以试试。
作者:
AmyYY
时间:
2010-8-23 08:29
谢谢大家！女儿喜欢放玉米的、放白萝卜的，冬瓜、凉瓜和红萝卜都不爱吃。
接下来要再换个做法，因为她又不爱吃了，做人女儿怎么可以这么任性，我当初有白馒头吃都美得不得了啦。唉，现在做人妈妈太不容易了，一个不够还搞两个，自讨苦吃！！！！
作者:
zhouqlbr
时间:
2010-8-23 22:10
这个妈妈真是耐心，换成我不吃不成啊，呵呵，我家宝宝比较受罪的说，不想吃的也要被我逼着吃进去，不过基本上没见到他不吃的东西。
作者:
yyxf
时间:
2010-8-28 07:01
楼主妈妈好有耐心，放番茄土豆也可以的
作者:
ccwmj2
时间:
2010-8-29 03:48
爱吃土豆, 喜欢排骨...
作者:
zhangx
时间:
2010-8-29 07:42
萝卜、肉排、笋干、红萝卜，味道鲜美
作者:
lengyue
时间:
2010-8-29 23:45
就是清水炖熟了以后，甚么也不放，然后用一碗蘸料（葱姜蒜香菜末、油泼辣椒、生抽、醋、盐）沾着吃。
作者:
AmyYY
时间:
2010-8-30 09:02
俺大妞要发育了，想要她多吃点肉，咪咪长好点。
作者:
Alice_cicy
时间:
2010-9-10 10:20
拿些紫菜炖也不错！清清淡淡很好喝的。
作者:
majalis112
时间:
2010-9-11 11:02
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作者:
cidi
时间:
2010-10-17 10:41
排骨用开水烫一下，豆豉和蒜头剁碎，再加上酱油、淀粉、糖、酒、醋、油，拌匀上锅蒸。
作者:
心评
时间:
2010-10-17 16:11
偶也是喜欢清水煮排骨，然后蘸调料吃。
作者:
poppy_lake
时间:
2010-10-18 04:28
番茄土豆小青菜燒小排湯很鮮美，可以試試啊
作者:
fcqq1997
时间:
2011-6-4 22:25
放点火腿或咸肉提鲜。
作者:
momoneverland
时间:
2011-6-4 23:26
恩，看了这楼，饿了……可惜没排骨吃……
作者:
ua3788
时间:
2011-7-28 00:24
大同小异啦，
作者:
食蜜鸟
时间:
2011-7-30 07:33
我家里一般都是先把排骨爆炒好直接加水开煮 猪排骨最好加莲藕 不过冬瓜也很不错 出锅前
撒上葱花 淋几滴香油 口水ing
作者:
xslwater
时间:
2011-7-30 11:34
冬瓜炖排骨比较好吃
作者:
echowien
时间:
2011-8-4 11:50
小孩子应该喜欢吃糖醋的，加点番茄酱。
要不就用胡罗卜和黄豆（白萝卜，海带，或是莲藕）一起清炖，小排要先飞水，洗干净后加料酒生姜大葱，放少许的醋可使钙融出，这个给孩子最好，很补钙。
再不就是粉蒸，超市有现成的料卖的，下面垫芋头或土豆同蒸。
作者:
回天夕
时间:
2011-8-5 00:03
要开水煮开抄一下，洗清浮沫
重新放水，放调料（盐，味精），一般好的排骨，只要放些盐就够了，炖出来的完全是天然本味。
然后可放入几朵香菇（需事先泡好的）/或剪好的木鱼干/如果是鱿鱼干，鱿鱼味重，鱿鱼干最好事先泡一下。
作者:
苏木香
时间:
2011-8-5 01:31
本帖最后由 苏木香 于 2011-8-5 01:32 编辑
加一两个
玉米
味道非常鲜美。将玉米掰成几段放入汤中一起煮，既可以将油吸走，而且有股淡淡的玉米香，个人非常喜欢！
排骨汤的话，我喜欢排骨炖白萝卜或是莲藕排骨汤。
排骨在做汤前，可以先坐一锅热水，将排骨下去烫一下，既保证干净，而且也能去掉一点油。
作者:
xiaohuayuan
时间:
2011-8-6 03:24
放点莲藕或者土豆炖
作者:
vincelia
时间:
2011-8-9 04:36
红烧+清炖都喜欢
作者:
文文
时间:
2011-8-14 10:06
排骨用熱开水川烫洗乾淨換水再
1.排骨山藥湯
2.排骨白蘿蔔紅蘿蔔湯
3排骨菱角湯
4.排骨竹筍湯
作者:
文文
时间:
2011-8-15 10:46
以下藥膳也蠻不錯吃的
排骨四神湯
排骨肉骨茶湯
排骨猴頭菇湯
排骨+多種菇類燉湯
作者:
小沫小沫
时间:
2011-8-25 09:49
排骨炖萝卜时不要红白萝卜一起炖，两种萝卜的营养会相互破坏
红萝卜最好炒着吃
作者:
文文
时间:
2011-8-25 23:15
排骨海帶湯既營養又好喝
作者:
zuonuansheng
时间:
2011-8-26 05:10
提示:
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作者:
文文
时间:
2011-8-26 05:13
說到豐胸想到有個說法
排骨燉青木瓜
作者:
fcqq1997
时间:
2011-8-27 05:40
糖醋的，我觉得好吃。
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