标题: [原创] 干炸黄花鱼 [打印本页]

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作者: 安安    时间: 2010-3-21 11:23     标题: 干炸黄花鱼

本帖最后由 随遇而安 于 2010-3-21 23:36 编辑

黄花鱼去除内脏，冲洗干净，用盐、花椒、米醋、鸡精腌制黄花鱼，腌制三小时以上沾面粉入锅炸至金黄。(一定要用米醋代替黄酒，用量和放黄酒的用量是一样的，这是我反复实践后得出的结论哦，最简单最可口的吃法，千万不要再放任何调料）

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作者: bam    时间: 2010-3-21 13:11

Where is your fish's picture?

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作者: yangxtt    时间: 2010-3-22 04:36

黄花鱼本来就好吃，炸了吃更香。一般小的黄花鱼刺多，就用来炸了。

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作者: 心评    时间: 2010-3-22 19:14

为什么用米醋代替黄酒，是想让鱼刺变酥吗？

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作者: CactusFairy    时间: 2010-3-24 12:34

4# 心评
I think that's one purpose.

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作者: 安安    时间: 2010-3-25 05:31

4# 心评
不是为了鱼刺变酥，是因为黄酒会掩盖鲜鱼的香味，而少量的醋即会提鲜又不掩盖鲜鱼本身的香味。

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作者: limo    时间: 2010-3-25 08:22

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作者: yyxf    时间: 2010-8-6 06:30

黄花鱼是小黄鱼吗？我喜欢吃干煎的，就是不加面粉，很香啊

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作者: 若羽辰    时间: 2011-6-8 14:03

这个有点难度

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