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标题: 柿饼比柿子更安全营养 [打印本页]

作者: mmbean 时间: 2009-12-21 04:00 标题: 柿饼比柿子更安全营养

我国是柿子栽培面积最大、产量最多的国家。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。鲜柿中含有大量的碘，对预防甲状腺肿大非常有益。

柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。其中，“富平尖柿”制成的柿饼质量最优，畅销国内外。总体而言，柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。此外，柿饼的保健功能也更强。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。

作者: yeyeshengge 时间: 2009-12-22 13:10

柿子柿饼我都喜欢，可惜这里不容易买到。

作者: 心评 时间: 2009-12-25 23:10

柿子好吃，但不可与某些食物同食，又极不太清楚，就不经常吃了。

作者: jinse 时间: 2009-12-28 21:52

长见识了一般都以为新鲜的就是最好的原来不是这样的啊

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