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麻辣孜然小土豆
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作者:
mumugou
时间:
2009-11-6 07:55
标题:
麻辣孜然小土豆
用料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法：
1: 小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；
2: 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁；
3: 锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；
4: 葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用；
5: 将4料里所有用料放入锅边炒香；
6: 最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
提示：
1: 土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形；
2: 按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看；
3: 要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点；
4: 土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸；
5: 土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，注意一次不要过量就好。
作者:
sakula
时间:
2010-11-30 05:37
听名字就很好吃呀
作者:
lognormal
时间:
2010-12-14 00:18
要先煮熟阿
作者:
vielleicht
时间:
2010-12-16 14:22
难倒压扁后也不用去皮吗
作者:
yechenchen
时间:
2010-12-20 07:33
很新鲜的做法，但同问土豆一直不去皮吗？
作者:
capridiem
时间:
2010-12-22 06:42
the seasonings might get well with the potato~
作者:
zlpjh
时间:
2011-5-25 01:58
看着好吃，下回试试看。谢谢！
作者:
yoo
时间:
2011-5-25 02:00
很喜欢吃土豆哦.
作者:
yachi
时间:
2011-5-25 06:14
最爱吃的就是土豆了。。。这个就是椒盐土豆？
作者:
hoo1399
时间:
2011-6-1 22:34
好啊，就是容易胖
作者:
gh10425
时间:
2011-6-2 05:00
看上来挺好吃，试着做做吧
作者:
jienyonline
时间:
2011-10-4 02:26
会又香又辣的，
作者:
junikiri
时间:
2011-10-5 06:07
噢,最爱小土豆,不过好久没有这么吃过了
作者:
sunshire00
时间:
2011-10-9 10:14
没看太懂。是最后把所有的粉了撒在做好了的土豆饼上吗
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 00:51
很好吃的样子
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 00:51
很好吃的样子
作者:
重楼
时间:
2011-11-25 04:06
无图无真相，怎么样的算“小”土豆
作者:
小狐1230
时间:
2011-11-25 05:27
看完之后好想吃啊！
如果能把图片发上来就更好理解了，皮是一直到吃的时候都没有去掉吗？我平常做土豆的时候都是会去皮的哦！
作者:
文文
时间:
2011-11-25 07:12
土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒
這應該是指土豆皮有了發芽故而有毒說
作者:
徐徐蕾蕾
时间:
2011-11-28 10:06
在家乡的时候吃过小土豆，在广州好象从未见过
作者:
joanqd
时间:
2011-12-9 02:22
要是有图片看看就好了。
作者:
heberuan
时间:
2011-12-17 05:10
我很喜欢吃豆腐，不过少机会吃
作者:
bao
时间:
2011-12-23 00:02
有人做给我吃就好了
作者:
we4715
时间:
2011-12-25 04:37
爲啥看了這麽多美食帖子，大多都沒有圖片的？中文太博大精深，有時真的不太明白啊~~~
作者:
hellonihao
时间:
2012-1-18 22:30
土豆怎么吃都好吃
作者:
qyangroo
时间:
2012-1-18 22:41
做个记号，有时间试试。
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如果能把图片发上来就更好理解了，皮是一直到吃的时候都没有去掉吗？我平常做土豆的时候都是会去皮的哦！