标题:
[原创]
发糕
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作者:
bookli
时间:
2009-10-27 21:28
标题:
发糕
在学校的时候很喜欢吃食堂的发糕，觉得甜甜的，很有嚼头。直到自己做了才知道，原来发糕的甜味是因为加了糖了，
言归正传，我家经常做发糕，味道据说还挺正宗的。用2杯面粉（all purpose flour) ,1/3杯糖，干酵母3/2匙（我用的是red star dry yeast) ， 水一杯（冷水或者温水都行），用筷子和成面糊（用手的话会很粘），放在烤箱发酵1小时(室温下稍微久一点）。想要吃奶味多一些的，可以加点炼乳。
蒸锅的笼屉步打湿，上面抹油（为了保证蒸出来的发糕不会粘在笼屉布上），用橡皮刀把面糊刮到笼屉布上，大火蒸20分钟，关火过几分钟以后再打开蒸笼，用刀切成一块块的就好了。
作者:
yeyeshengge
时间:
2009-10-29 14:19
这是“comfort food”了，冬天吃不错。
作者:
chelseaqex
时间:
2009-10-30 06:47
照做了一下，糕没发起来
作者:
bookli
时间:
2009-10-31 13:52
我的烤箱因为是烧气的，总是恒温在30度左右。就像平常的烤箱先热一下然后关了的状况。现在冬天了，可能室内发面需要时间长一些。另外不知道yeast是不是加够了？是3/2匙，也就是1。5匙。
作者:
团团
时间:
2009-11-10 01:29
其实发糕和馒头差不多是吧！就是松软了一些吧！
作者:
bookli
时间:
2009-11-10 13:41
嗯，差不多，而且加了糖，有些甜味。
作者:
最熟悉的陌生人
时间:
2009-11-11 05:18
现在市场上的发糕做的越来越不正宗了，以前小时候吃真的好香哦，好怀念哦。
作者:
天河林和
时间:
2009-11-12 05:30
怎么我记得我吃过的发糕是用粘米粉做的呢？加红糖，小时候可喜欢了。
作者:
Goldmine
时间:
2009-12-8 21:42
1#
bookli
2/3匙还是2/3? 是TEASPOON吧?
作者:
monkeymagic
时间:
2009-12-9 02:54
看起来好简单啊，不懒的时候做做试试。。
作者:
木偶然1011
时间:
2011-6-7 04:06
这个看起来好吃，一定要试试！
作者:
木偶然1011
时间:
2011-6-7 04:06
这个看起来好吃，一定要试试！
作者:
SUSON
时间:
2011-6-12 09:07
簡單美味,可惜做不成功
作者:
jingyang
时间:
2011-6-13 22:43
我们这里的发糕是用糯米粉做的，肯定不是面粉。
作者:
xlixlixli
时间:
2011-6-15 21:55
这个我试过，发的不好。
作者:
四纪
时间:
2011-7-4 06:33
要是我只管吃不管做就好了
作者:
wfanqi123
时间:
2011-7-4 06:57
有图片吗？是不是白色的一大块，蓬松的？
作者:
正月初九
时间:
2011-7-4 19:33
做做看看，要有图片就好了
作者:
violetchang
时间:
2011-7-4 21:54
发的不好，发不起来
作者:
司徒婉儿3
时间:
2011-7-6 23:10
这让我想起老家的一个卖发糕的阿婆，她做的发糕和钵仔糕都很好吃，十几年了好像现在还在卖。
作者:
Gerbera
时间:
2011-7-7 02:16
发糕一次不能吃多，刚吃一两口的时候觉得味道不错，再吃下去会觉得越来越难吃，所以我通常每次只吃一小块。
作者:
llen
时间:
2011-10-11 08:36
用大米粉做的发糕味道更美
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 00:49
很好吃的样子
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 00:49
很好吃的样子
作者:
fwah
时间:
2011-12-2 10:00
自己做发糕总是发的不好。。
作者:
gxhgogo
时间:
2011-12-2 10:20
究竟是用糯米粉还是面粉发出来好吃啊？》
作者:
ua3788
时间:
2011-12-5 09:40
这个糖也太多了
作者:
joanqd
时间:
2011-12-9 07:30
难怪，在市场上买的发糕不好吃。
作者:
apple.x
时间:
2011-12-14 09:51
发糕很好吃，比馒头好吃多了
作者:
heberuan
时间:
2011-12-15 08:39
悲剧啊，我家没有烤箱啊
作者:
bao
时间:
2011-12-20 21:01
店里有的卖，好看却不好吃
作者:
小沫小沫
时间:
2011-12-26 02:40
不会做
老公老家是衢州的，邻着龙游，每次回去都买点
不过当地爱用油煎着吃，很香甜的
作者:
青茉
时间:
2011-12-31 05:00
有次做馒头面和稀了加点糖干脆改做发糕，没想到很成功：）
作者:
青茉
时间:
2011-12-31 05:00
有次做馒头面和稀了加点糖干脆改做发糕，没想到很成功：）
作者:
hellonihao
时间:
2012-1-18 22:24
在家做过，还蛮简单的
作者:
腐女狂潮
时间:
2012-2-2 07:43
我家也做过，不过酵母的多少是关键，我老是掌握不好……
作者:
美之源果粒橙
时间:
2012-2-7 07:49
LZ有图没？？？
作者:
jojolee
时间:
2012-4-23 02:05
可以试一下看看
作者:
bookworm09
时间:
2012-4-26 00:58
喜欢吃最上面一层带点蜜饯 带点甜味的部分
作者:
xiaohuayuan
时间:
2012-4-27 06:15
发糕做的越来越不正宗了
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