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标题: 手撕鸡 [打印本页]

作者: lakeway 时间: 2009-9-1 18:29 标题: 手撕鸡

方子如下：

STEP 1：鸡腿五只洗净，冷水入锅，煮30分钟至全熟。然后撕成细条，码放在盘中。
STEP 2：热锅，放少许食用油，先放花生米和芝麻炒熟，再倒入葱末、蒜末，翻炒一下
，淋在鸡肉上。（喜欢辣的TX，可以加入辣椒末一起炒）
STEP 3：最后放入生抽、醋、盐、糖、味精、麻油调香

图片附件: cai14.jpg (2009-9-1 18:29, 194.13 KB) / 下载次数 37
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作者: 418327254 时间: 2009-9-2 06:10

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作者: 心评 时间: 2009-9-2 08:43

偶用鸡胸肉做过这个菜，很健康，而且没有起油锅，保持厨房卫生

作者: yeyeshengge 时间: 2009-9-6 18:04

偶用鸡胸肉做过这个菜，很健康，而且没有起油锅，保持厨房卫生
心评发表于 2009-9-2 05:43

楼主推荐要炒的，亲是什么做法？

作者: 心评 时间: 2009-9-6 19:08

开水煮10分钟，关火焖15分钟，捞出来晾凉后用手撕成丝，加调料就好啦

作者: valentine 时间: 2009-9-7 08:25

不错不错，支持一下。

作者: 异界重生 时间: 2009-9-16 06:15

夏天吃的话因该比较好吧

作者: 天意蝴蝶 时间: 2009-10-27 10:21

那个鸡肉用蒸的会不会更嫩点？

作者: cicifeng7 时间: 2009-12-9 21:07

图片里是不是还放了榨菜啊?

作者: qiqiao 时间: 2009-12-9 21:25

真是诱人啊！

作者: ehut 时间: 2009-12-26 10:49

太诱人了，明天去买鸡肉照着学做

作者: zsxkira 时间: 2009-12-26 23:51

我想起口水鸡了，酱多点会好吃

作者: qianlaiqianlai 时间: 2009-12-27 00:27

我会在里面放少许粉皮.

我是这样拌的:
1. 鸡肉处理不说了, 都差不多(不过, 我煮的时候就放料酒, 葱姜, 花椒了, 出来的肉更香一点)
2. 倒油到碗里(可多点, 下次也能用), 放微波炉里1分钟加热, 撒韩国的辣椒粉(面)下去, 可见油微滚, 红色析出.. 家点花椒油 +醋+油蒜酥+芝麻+香菜+万字酱油+糖 (觉得不够辣的, 再放点其他牌子的辣料)
3. 有凉粉的时候, 加点进去, 有时候放点烫熟的粉皮

作者: txems 时间: 2010-4-8 07:07

喜欢吃鸡，这道菜也是少不了的

作者: flying 时间: 2010-6-26 09:54

看圖流口水, 我是典型的好吃懶做。

作者: RFID 时间: 2010-6-26 22:12

Hanks! YMYM

作者: 咪咪lucy 时间: 2010-9-12 03:50

我以为啊我是望文生义了没有那种豪迈之意喽俺以为是像古代那种豪放吃法一壶浊酒一手酥鸡哎哎哎有劲啊

作者: maybel 时间: 2010-10-9 13:54

诱人啊！喜欢

作者: cathleen 时间: 2010-10-10 20:52

简单易做........

作者: 红豆沙冰 时间: 2010-12-10 22:40

又简单又好吃，即可下饭，又可解馋，大好

作者: wsxxdty 时间: 2011-2-10 04:51

这个可以自己做一下的

作者: jjwxc 时间: 2011-3-27 03:09

加姜末很美味

作者: 避风THB 时间: 2011-3-29 21:23

煮10分钟焖15分钟？能熟吗？还带血呢吧，我是煮10分钟焖5分钟再煮10分钟再放凉

作者: 马丑 时间: 2011-4-5 00:23

很简单呢，学习学习，回头试试

作者: dvork 时间: 2011-5-23 00:37

我用microwave，更快

鸡肉五分钟熟

作者: max45 时间: 2011-5-23 04:56

美味，美味

作者: palmtree 时间: 2011-5-24 00:06

煮的时候加盐吗？调料用什么。

作者: dvork 时间: 2011-5-24 15:24

煮的时候加盐吗？调料用什么。
palmtree 发表于 2011-5-24 00:06

我是用料酒和一茶匙盐抹过，再丢进去微波

作者: bookcat2007 时间: 2011-5-24 19:56

今天刚做了烤鸡腿，下次试试这个手撕鸡

作者: aa651064717 时间: 2011-6-23 13:59

我就是调不好汁，不知道为什么总会少一点感觉。

作者: 酸奶枇杷 时间: 2011-6-27 23:17

这盘花生米放多了

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