标题: 做菜勾点芡更健康 [打印本页]

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作者: XSQ1977710    时间: 2017-2-15 23:01     标题: 做菜勾点芡更健康

做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”，能更多地保留维生素C。应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。

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作者: poele    时间: 2017-2-16 05:31

勾芡的菜再热的话不仅恶心，还容易糊，最好算好是一顿吃完的分量

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