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标题: 店主自曝羊肉汤又浓又白内幕 [打印本页]

作者: 1836 时间: 2013-11-23 06:01 标题: 店主自曝羊肉汤又浓又白内幕

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作者: 阿树 时间: 2013-11-23 06:30

羊肉一斤40+呢

作者: huizhihuiyi 时间: 2013-11-23 06:35

所以还是自己买回家炖汤比较好

作者: 逆昀 时间: 2013-11-23 06:44

羊肉汤不是清汤吗？加调料，如胡椒香菜葱辣椒五香八角才会变颜色的，喝过30元一碗的羊肉汤，调料自己加的

作者: sundae7 时间: 2013-11-23 07:03

我好友老爸是特级厨师，说是大饭店熬奶白色的鱼汤都是会稍加些面粉或是牛奶，味道根本吃不出来。不然真熬成奶白色，时间根本不够。

作者: judiasmith 时间: 2013-11-23 07:18

我好友老爸是特级厨师，说是大饭店熬奶白色的鱼汤都是会稍加些面粉或是牛奶，味道根本吃不出来。不然真熬成 ...
sundae7 发表于 2013-11-23 07:03

那个加牛奶面粉什么的好歹也是食物是健康的，加食品添加剂就太过分了点呀，这不犯法？

作者: 文火慢炖 时间: 2013-11-23 07:40

加牛奶——这个办法好，回头试试
多谢5楼！

作者: 芹筱蒿 时间: 2013-11-23 07:53

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作者: mimilu 时间: 2013-11-23 10:18

本帖最后由 mimilu 于 2013-11-23 10:21 编辑

从去年开始牛羊肉价格就狂涨，羊肉已经要卖到六十几块钱一斤了.
我家附近有家开了好些年头的羊肉馆子店，以前每天早上上班时就看到他家架了一口大的不锈钢锅（其实很象桶)在那儿烧了,不过现在出门时好象看不到了,难道这家也偷懒了？

作者: duanling 时间: 2013-11-23 14:01

楼上的，不是同流合污就是“良心”换老板啦！

作者: duanling 时间: 2013-11-23 14:02

别误会，我说的是你家门口的羊肉店老板哈！

作者: dreamr 时间: 2013-11-23 15:52

这是不是说，美味的东西（除了家里做的），外面卖的都不能吃了？

作者: ysy1002 时间: 2013-11-23 18:07

做鱼很容易出白汤，都不用事先做什么，洗干净，不要添加有颜色的配菜就行了。
胖头鱼、鲫鱼、黄花鱼、甚至数种不知名的海鱼都随便煮煮就白了。
其实都没有追求白汤。那只是乳化了的脂肪而已，不是什么好的。

作者: wslff 时间: 2013-11-29 10:54

总感觉好害怕，现在都不太出去吃了

作者: 银花123 时间: 2013-11-29 12:06

还好对羊肉无爱，以前过年还会吃一次羊肉汤锅，现在估计不会去吃了，这年头吃什么都不放心。

作者: 黑猫一只 时间: 2013-11-29 12:35

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作者: 于白 时间: 2013-12-3 11:09

看到这样的报道真的让人苍老

作者: m0564z 时间: 2014-3-16 04:56

我好友老爸是特级厨师，说是大饭店熬奶白色的鱼汤都是会稍加些面粉或是牛奶，味道根本吃不出来。不然真熬成 ...
sundae7 发表于 2013-11-23 19:03

这个主要看材料吧~我家住在湖旁边，正宗的【哗——】湖的鱼，清水炖的都是奶白的。

作者: laobei 时间: 2014-7-27 13:26

该进监㣝了

作者: shee9 时间: 2014-8-13 18:00

感觉在国内只要好吃利润高点的东西都有问题

作者: wsjboy 时间: 2014-8-18 19:12

怕怕。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 天若雪绯 时间: 2014-8-23 10:54

我们这边的羊肉汤都是清汤，真没见过白的= =

作者: wsjboy 时间: 2015-1-29 11:07

少进餐馆，听说美国的中餐馆也从国内进口什么XX精之类。利润惊人，把人的良心惊没有了

作者: laobei 时间: 2015-4-8 01:43

Kansan xie xie

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