华人论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [原创] 蟹八件 [打印本页]

作者: shy0122 时间: 2012-9-9 03:12 标题: 蟹八件

本姑娘超爱吃螃蟹滴，但是呢，螃蟹是好吃，吃完之后那手怎么洗都洗不掉那股子腥味，而且好多肉肉吃不到，就想起了蟹八件咯
自晚清起，蟹八件开始成了苏州女的嫁妆。
传说，苏州闾门，一个富商嫁女，嫁妆有一百二十抬之多，什么金银首饰，什么被褥枕垫，什么桌椅箱柜，什么碗筷瓢盆……林林总总，好不周全气派。此处习俗，发妆的前一天，要把所有的嫁妆一抬一抬的配置装饰好，顺次摆放在街上，作一次检验，这正投合了富商要炫耀一番的心理。这天，热热闹闹，看嫁妆的人涌过来涌过去。在不绝的夸赞声里，却有一个工匠对富商挑剔说：“嫁妆九十九样，再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”富商是个食蟹迷，听了，二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天喜日，这一抬书写着“飞黄腾达”的蟹八件，在男家被围观，引起了轰动，一传十，十传百，于是到了民国年间，这蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。

精致吧，好像钥匙串呢

看着好漂亮的

复古滴

蟹八件的用法
剪：剪刀
步骤一：将螃蟹脚伸展开，用剪刀将蟹的两只大螯和八只蟹脚逐一剪下。

锤与镦：腰圆锤与小方桌
步骤二：将去掉蟹脚的蟹身放于镦上，用锤在蟹的四周轻轻敲打一遍，使蟹壳和蟹肉分离。锤与镦这两件需配合使用，蟹八件的应用步骤实则是七步。

斧：长柄斧
步骤三：用斧切断螃蟹的肚脐，并把蟹壳撬开。蟹脐即蟹肚部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同。

　　
刮：刮刀
步骤四：用刮刀剔除蟹鳃和蟹肠。蟹鳃俗称“蟹胰”，位于头胸部两侧，形如眉毛，成条状排列;蟹肠位于蟹脐中间，呈条状，这些都是不能食用的部分。

镊：镊子
步骤五：用镊子夹出蟹心和蟹胃。蟹心位于胸部中央，为一六角形包囊;蟹胃就是蟹壳内连骨的包囊。二者都是极寒的东西，也不能食用。

叉：长柄叉
步骤六：用叉顶出或勾出蟹脚中的肉。

匙：调羹
步骤七：用勺挖蟹黄，盛放在蟹壳里享用。

图片附件: res01_attpic_brief.jpg (2012-9-9 02:50, 65.35 KB) / 下载次数 65
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634051&k=1cc42a21afafeb463718071e62346e0f&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: W020080926405576191645.jpg (2012-9-9 02:51, 92.24 KB) / 下载次数 57
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634052&k=e6e849524b84b39c66b813c02932b6e1&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: W020100928564133980092.jpg (2012-9-9 02:52, 187.24 KB) / 下载次数 55
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634053&k=cfea826cd12165ba1d55448ed018cba4&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: 2010927173723950.jpg (2012-9-9 02:52, 121.76 KB) / 下载次数 133
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634060&k=72330113cff381c2649352ad2c67ec86&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: xie8jian930_04.jpg (2012-9-9 02:53, 133.31 KB) / 下载次数 147
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634061&k=882cf77e80767f1c2adc48256076e809&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: 2011920B3BA17C9897C4F5D9D25D05D8EF1FB88.jpg (2012-9-9 02:59, 65.22 KB) / 下载次数 53
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634064&k=cdc13ef7f18ee100240ef8b379d970cd&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: 634492781777968750.jpg (2012-9-9 03:01, 21.89 KB) / 下载次数 52
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634065&k=6a37642a7ef83d2f1ddb8c50552fc12c&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: 201192037E08C9D4202443FB043FB91D7CBF46E.jpg (2012-9-9 03:07, 65.53 KB) / 下载次数 53
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634072&k=f7c6f4decbe336accd6e65de4bc64b66&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: 201192090749602072E439C8FA05C8BF82AE1D9.jpg (2012-9-9 03:07, 70.94 KB) / 下载次数 47
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634073&k=445e3cfa49e82ff02ee891609af5bd20&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: n.jpg (2012-9-9 03:09, 71.29 KB) / 下载次数 53
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634074&k=4dc8cd956bcb8078b298e93d92bc16bf&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: c.jpg (2012-9-9 03:10, 72.85 KB) / 下载次数 47
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634075&k=a51835f0bbd4c77140c879f3873f587f&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: s.jpg (2012-9-9 03:10, 69.73 KB) / 下载次数 54
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634076&k=17c251f491b7630bf2d348463f6e5b85&t=1732932369&sid=Hb7km7

图片附件: 19_2203_f1b5b2927c429e6.jpg (2012-9-9 03:12, 206.43 KB) / 下载次数 50
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=634077&k=eb7483413fda64e5202602d6e77ea2db&t=1732932369&sid=Hb7km7

作者: ice_tea 时间: 2012-9-9 03:23

你这个从天下美食抄过来的

作者: sue_mo 时间: 2012-9-9 03:24

好累人！
就觉得后几个有用！
像是斧子一类的，没啥用

作者: 蓝岚澜 时间: 2012-9-9 03:31

我觉得这样弄下来，蟹黄蟹肉都凉了，没有直接上手来的热乎。

作者: yeyeshengge 时间: 2012-9-9 03:43

吃螃蟹太麻烦了，宁可不吃。

作者: iamfennel 时间: 2012-9-9 03:52

好麻烦….我还是喜欢吃人家已经处理好的….不喜欢自己”拆”螃蟹……

作者: judiasmith 时间: 2012-9-9 03:59

不会用，还是手方便

作者: 曹尘烟 时间: 2012-9-9 04:20

我吃蟹只有一双手。

作者: XSQ1977710 时间: 2012-9-9 04:43

手与八件比，还是用八件省力气啊。。。不过通常还是会用手。。。再感叹一句。。。秋天真好啊。。。桂花香。。。螃蟹美啊。。。

作者: wxrrxw 时间: 2012-9-9 04:48

哪用得着这么费劲，等拆巴完了，我用手和牙都啃完俩了

作者: teresawu 时间: 2012-9-9 05:31

我想吃螃蟹。。。。。。

作者: WMJ 时间: 2012-9-9 05:37

我还是直接上手速度快点~~

作者: chenxiangmulian 时间: 2012-9-9 06:34

直接用手多爽快

作者: 米安 时间: 2012-9-9 07:40

直接上手吃着比这个爽快多了

作者: jjwxc 时间: 2012-9-9 07:47

只有叉和镊子比较有用，别的戴了手套弄得更快点。
蟹心和蟹胃还是不大清楚是什么。

作者: 如歌的行板 时间: 2012-9-9 08:03

看了好想吃螃蟹啊！

作者: 桔梗 时间: 2012-9-9 08:47

看起来很好吃的样子

作者: 小景ss 时间: 2012-9-9 09:01

话说，真的好讲究啊

作者: fengfengfeng 时间: 2012-9-9 09:03

不会吃的人才会用这个吧，不过确实挺风雅的

作者: 桃丫丫 时间: 2012-9-9 10:50

吃海鲜都麻烦，宁可不吃

作者: 风云无际 时间: 2012-9-9 12:56

只有两样有用，其他的就是凑个吉利数，摆个派头而已。

作者: qrio 时间: 2012-9-9 14:57

好讲究，粗人我都是直接上手的

作者: sanweione 时间: 2012-9-9 20:25

一直很向往使用蟹八件，看了图发现确实没啥用，那个剪刀完全不需要，那各叉子其实用掰下来的螃蟹爪子的尖，就可以捅出来肉，用那个太麻烦，吃就是吃，装什么风雅

作者: baicaoxun 时间: 2012-9-9 22:23

这吃起来也太不爽了

作者: 到处乱跑 时间: 2012-9-10 07:32

这个看图里面还是要用到手直接和螃蟹接触的吧？

作者: 扬娃娃 时间: 2012-9-11 21:11

收藏之，多谢楼主分享。

作者: powercar 时间: 2012-9-12 16:40

想要那套金的，贪财，贪财。

作者: okok0828 时间: 2012-9-21 09:22

是谁这么吃货发明这个啊

作者: 灰心 时间: 2012-9-21 11:28

呃，在家吃没必要那么麻烦吧？我都是直接扒开吃的。

作者: 唐珂珂 时间: 2012-9-27 00:07

想要那套金的，贪财，贪财。
powercar 发表于 2012-9-12 16:40

同上,虽然我吃蟹都手嘴并用

作者: xiaohuayuan 时间: 2012-9-28 04:36

我感觉就4个有用，冷了都

作者: 笨笨-笨笨 时间: 2012-9-29 23:38

前几天老公吃了两只螃蟹，一天一只，每只平均吃了半小时以上，累啊

作者: xyz8121 时间: 2012-10-13 01:05

我都是直接上手的，这玩意没用过

作者: ddae 时间: 2012-10-17 05:37

都是直接開吃，從沒用過這些工具，不知道去餐廳的話，服務員會不會先把蟹用好呢？

作者: 海幻 时间: 2012-10-21 07:35

看来斯文人也不是那么好做的！

作者: yancindylili 时间: 2012-12-18 02:39

我直接拿牙和手

欢迎光临华人论坛 (http://169.62.244.154/forum/)