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标题: [转贴] 专家解析西红柿鸡蛋汤怎么做最营养 [打印本页]

作者: aimaoer 时间: 2012-5-30 09:21 标题: 专家解析西红柿鸡蛋汤怎么做最营养

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法，二者的营养价值可是有区别的，听听专家如何说。

　　做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

　　做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

　　专家解析：第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

作者: 欣泽 时间: 2012-5-30 10:22

偶喜欢浓汤西红柿的！！

作者: 年糕 时间: 2012-5-30 10:33

我只知道做西红柿炒蛋现在终于会做西红柿蛋汤了啊哈哈哈哈哈

作者: 云行雨施 时间: 2012-5-30 10:34

我吃的都是浓的。
没做过第二种淡汤

作者: qrio 时间: 2012-5-30 12:10

我做的是清汤西红柿，下次试试浓汤的。

作者: 刹那永恒 时间: 2012-5-30 12:29

喜欢浓汤，酸溜溜的。最好再加点点牛肉丁

作者: 知及 时间: 2012-5-30 12:37

一般做清汤的，偶尔也会做浓汤的开胃，就是总对浓汤的糊糊状很是纠结

作者: daisyyu 时间: 2012-5-30 13:46

吃过清汤，浓汤看起来也很好吃的样子。

作者: yeyeshengge 时间: 2012-5-31 04:54

不难做，下次可以尝试一下。

作者: irisfcq 时间: 2012-6-4 08:52

都不是这样做的，这样做不合口味

作者: rosemary2012 时间: 2012-6-5 11:54

可惜现在卖的西红柿都不太好

作者: wslff 时间: 2012-6-26 10:54

喜欢先炒西红柿，再放鸡蛋

作者: lookingformay 时间: 2012-6-27 11:41

浓汤好吃。

作者: syytht 时间: 2012-6-28 00:14

我吃的是清汤西红柿，下次试试浓汤的！

作者: jeppy 时间: 2012-6-30 05:25

两种我都喜欢！！！原来浓汤的是这样做~下次可以自己做来喝喝~

作者: shiershao 时间: 2012-7-15 04:03

我自己做都是浓汤的，一般小饭店都是做清汤的。

作者: 太阳海 时间: 2012-8-22 13:13

要试试浓汤但先不加油,加一点点水，完了滴点香油。

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