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标题: 喝酸奶6大禁忌 [打印本页]

作者: Bobcat 时间: 2012-5-12 22:45 标题: 喝酸奶6大禁忌

误区一：容易混淆酸奶和酸奶饮料

　　各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料，让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶，可一不小心就把酸奶饮料买回了家。据专家介绍，其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。

误区二：酸奶可当饮料随意喝

　　很多人把酸奶当成零食，每天随便喝着玩。营养专家认为，这也是一个误区。喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天大约食用250-500克就比较适合了。

　误区三：酸奶比牛奶更营养

　　很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，也能缓解这种症状。

误区四：酸奶可随意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
误区五：多喝酸奶能减肥

　　酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但酸奶本身也是含有一定热量的，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会有体重增加的风险。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。
误区六：酸奶不能加温

　　很多人都认为酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。其实只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶，口感肯定会更好一些。

作者: chinayard 时间: 2012-5-12 23:55

哎喝个酸奶还这么麻烦

作者: 不吃萝卜的兔子君 时间: 2012-5-13 00:14

现在已经不敢在喝酸奶了……唉！

作者: wxrrxw 时间: 2012-5-13 02:15

吃什么都麻烦啊

作者: powercar 时间: 2012-5-13 17:50

前几天有个酸奶的试吃，结果真是太太太美味了！！！一看成分表，百分之十的脂肪啊啊啊。。

作者: 2008080808 时间: 2012-5-16 09:46

吃的东西要小心

作者: qrio 时间: 2012-5-18 00:55

我也喜欢吃rich的酸奶，那种七八十卡的酸奶吃起来口感是要差一些。

作者: sx3246837 时间: 2012-6-15 11:08

冬天喝凉酸奶太刺激了，我都是加热喝的

作者: 小盆友 时间: 2012-6-16 21:45

汗楼上的酸奶加热以后活性酶什么的都杀死了那个营养就流失了啊~~~

作者: 月去无声 时间: 2012-6-19 10:17

加热到40度应该没什么问题的。我家用机子自己做酸奶，10个小时后温度都有40度，里面的活性成分都还在啊。因为留一份放冰箱里下次和牛奶一混合再做酸奶一点都没问题。

作者: hemsher 时间: 2012-6-19 10:20

买了就喝，从来没想那么多

作者: bluesky2003us 时间: 2012-6-19 10:25

"可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了就可以饮用" - thanks, now i can enjoy warm yogurt.

作者: 太阳海 时间: 2012-8-22 14:01

噢，酸奶可以温到45℃左右. 我早餐吃酸奶就不容易饿

作者: 5c5c5c 时间: 2012-9-21 09:08

要45度的温水，岂不是还要用温度计量？喝个酸奶这么烦不烦啊

作者: sue_mo 时间: 2012-9-21 09:35

喝酸奶，最好不要与什么橙汁，桔子汁，苹果汁等混着喝！
这样喝很容易胃痛

作者: 2008080808 时间: 2012-9-21 10:33

不爱喝酸奶！!

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