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标题: 南京查处非法生产鸭血黑作坊 [打印本页]

作者: iamcarrieok 时间: 2011-12-3 01:59 标题: 南京查处非法生产鸭血黑作坊

满地都是一直不会凝固的鸭血。梅建明　摄

　　连日来，记者接到居民投诉称，在南京六合大厂丁家山路上，藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。前天，记者赶到现场暗访发现，该处鸭血作坊不仅无证无照，在生产过程中，还添加多种不明添加剂。最令人触目惊心的是，仅三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血，“膨大”近5倍。随后，记者将这一情况向相关部门作了反映，证实该处确系无证无照黑作坊，当即进行查封，并将部分原料及用具扣留。　　

　　令人作呕的制作现场

　　窝棚内支锅煮鸭血工人说“卖到南京的店里”

　　记者在知情人的指引下，来到位于南京六合大厂丁家山路一处隐蔽的平房，以购买人的身份敲门进屋，立即被一股刺鼻的血腥味熏得想呕吐。只见在三四间平房前，用石棉瓦支起的一块面积约百余平方米的棚子里，一鸭血加工场出现了。

　　在靠围墙的一角，一口盛满水的硕大铁锅倚墙而建，炉膛里柴火正旺，一名工人正从地上搬起一塑料筐鲜红的已凝成块状的“鸭血”往窝里放。此时，尽管已是冬天，但作坊现场，不时可见苍蝇飞舞，有的沾在红血的固体上，赶也赶不走。

　　在一旁，有十几个塑料桶，是老板用来装鸭血和煮好的血块的。记者看到，外面有的标签都没有撕掉，竟然全是装化工原料的桶。在泛着水花的锅旁，一名工人告诉记者，他们先将鸭血调好，然后放进去煮，成块状后，捞起来放进塑料桶里，由老板运走。“我们做的时间不长，也就20多天，做好的都是卖到南京的一些店里。”一位老板模样的男子向记者介绍，他们刚开张，人手不够，量也不是太大，每天也就几百斤的样子。

　　对于是否卫生的询问，这名老板自称，鸭血是从外地运过来的，又在这里加工，经过高温蒸煮，也是消过毒的，卫生应该没有问题。然而，在现场，记者看到，不仅煮的锅里非常脏，调制鸭血的用具也是随意扔在地上，同时，装运的桶都是装过化工原料的塑料桶，工人都是用手随意调制，一些带着血水和杂质的污水通过一根管道排出屋外，流进一条小河中，卫生很难有保证。

　　4斤鸭血加“消泡王” 用电动棒搅出20斤鸭血块

　　在现场，记者目击了一名女工完整制作鸭血的过程，令人意外的是，制作过程中，她不断加入一种粘稠状的东西，并很快让鸭血凝固并有很好看的品相。

　　只见女工从旁边拿来一只空塑料桶，往里面舀了两小铝盆自称是鸭血的“血水”后，开始兑入大量的自来水。然后，加入两铁勺食盐，开始用一根电动棒在桶里搅拌。因为搅拌，鸭血漂出了大量泡沫，这时，女工又随意舀了两铁勺白色液体状的东西倒进搅拌液中。

　　记者询问这是何种原料，女工称，这是“消泡王”，是一种食品添加剂，做豆腐经常用这种东西。果然，经过搅拌后，鸭血就基本处理好了。女工将其倒进一个方形塑料筐里，令人吃惊的是，鸭血倒出来之后，颜色变得异常鲜红，如同刚刚杀鸭放出的血一样。而上面仅仅漂浮少许泡沫杂质。女工用一块小木条板将表层的杂质去掉，一盆新鲜的鸭血原料就此完成。

　　“十多分钟后，鸭血就凝固了，放进开水中煮，就成鸭血块了。”这名女工说。在耐心等了十多分钟后，鲜红的鸭血确实开始凝固，但其颜色仍较红润，一点改变也没有。将其倒进开水中煮，约十余分钟后，暗红色的鸭血块就新鲜出炉了。

　　记者大致算了算，女工舀入约4斤鸭血，兑入盐、不明添加剂及水后，可以生产出一筐重20余斤鸭血块。

　　“恐怖”的制作后场搜出多种化学添加剂

　　随后，记者将这一情况向六合区质检、工商部门及公安部门进行了反映。很快，由质检、工商、公安以及当地街道组成的联合执法队迅速集结，直奔这家黑鸭血作坊。

　　在工商执法人员的检查下，老板郭某拿不出营业执照、生产许可证。同样，也拿不出进货单。执法人员在查看了现场后认定，这是一处非法生产鸭血的黑作坊。

　　在检查中，执法人员找到了不少标明“消泡王”的包装袋，后来，又找到了多袋这种添加剂。记者从袋上的使用说明看到，这种产品是豆浆制品生产中使用的食用添加剂。随后，民警在其暂住屋内又搜出了一大麻袋装有片状的化学品，上面的名称及出厂地址、电话等已被郭某用红油漆抹去，从反面记者辨出为“氯化镁”字样。记者拨通厂家的电话，一名工作人员称，这只是用于豆制品的添加剂。据介绍，诸如“消泡王”等做豆腐的添加剂，能让鸭血鲜嫩，品相好。知情人称，做鸭血这种东西，还可加入诸如某种胶类、明矾及碱类、面精粉等添加剂。

　　●何为氯化镁？

　　为单斜晶体，有咸味，有一定腐蚀性。用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面。其溶液与氧化镁混合，可成为坚硬耐磨的镁质水泥。

　　记者调查

　　真正的鸭血颜色暗内部粗糙有气孔且含水少

　　鲜红的不会凝固的鸭血，以及一直保持鲜红颜色的凝固鸭血块，表明这些鸭血不同寻常。按常理推断，不管是鸭血还是其它动物的血，流出后不久就会凝固，且开始变为暗红色。那么，这些鸭血是从哪里来，又为什么不凝固呢？

　　老板告诉记者，鸭血是他从山东冷冻着运过来，所以不凝固。但事实却是，摆在一辆面包车上的七八桶鸭血，没有冷冻，搬下来，同样没有凝固。

　　巧合的是，相距约百余米远，正好有一家养鸭子并经常做鸭血的居民。他告诉记者，一般来说，多少斤鸭血就做多少斤血块，不会多出来的。“鸭血放出来后，加一点盐，过一分钟就凝固了。”该老板称，用开水煮一下，血块就做成了，不需要添加其它东西。”这位居民说。

　　记者将掺杂有添加剂的成品“疑问鸭血”与直接宰杀后的“放心鸭血”比较后发现，从外观上看，“疑问鸭血”颜色显得较淡，“放心鸭血”颜色较暗。将两者切开，“放心鸭血”内部显得比较粗糙，有纹路，且有较多的气孔洞，含水较少。而“疑问鸭血”内部平滑，很难见到气孔，含水量高。

2011年12月02日 02:01　来源：扬子晚报　本报记者梅建明
http://www.chinanews.com/fz/2011/12-02/3502274.shtml

图片附件: duck.jpg (2011-12-3 01:58, 624.66 KB) / 下载次数 18
http://169.62.244.154/forum/attachment.php?aid=505709&k=34e2061680422e9834a6a45f594731dd&t=1732915479&sid=W6cGkx

作者: iamcarrieok 时间: 2011-12-3 02:06

鸭血加药4斤变20斤  “膨大鸭血”折射血淋淋人性
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走了膨大西瓜又来了膨大鸭血。亲，像那些鸭血粉丝您还是戒了吧，“鸭血控”们，鸭血美食类的您还是少吃点。近日，南京曝“膨大鸭血”黑作坊，作坊无证件，产品没保障，鸭血勾兑靠添加。像这种食品，你还敢吃吗？

事件还原：近日，在南京六合大厂丁家山路上藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。该处鸭血作坊不仅无证无照，生产中添加多种不明添加剂。三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血。消泡王、胶类、明矾及碱类、面精粉等添加剂等做添加剂，让鸭血鲜嫩，品相好。工人说“卖到南京的店里”。

“膨大鸭血”折射出血淋淋的人性问题

从三聚氰胺奶粉、化学火锅、地沟油上餐桌，到后来的石灰面粉、万能牛肉膏、瘦肉精、染色馒头，洗衣粉油条，现在就连看似平常的鸭血也“不甘落后”，加入到这个黑暗的问题食品链中来了。看来，如今的我们真的需要像金庸小说里那样练就一个“金刚不坏，百毒不侵”之身才行了。

坊间有个笑话，卖猪肉的人用自己夹着瘦肉精猪肉挣来的钱，兴高采烈的出去买馒头，没想到被人染了色。卖染色馒头的人出去给孩子买奶粉，里头有三聚氰胺。卖奶粉的每天早上都吃地沟油炸的油条……可是看到这笑话后我们是应该笑还是应该哭呢？这其中所折射出来的血淋淋的食品安全问题，又是谁之过呢？

微小的蚂蚁能为了一块“巨大美食”而倾巢出动，团结搬运回巢后再分甘同味；狼，何等凶猛的动物，可他们从来都是走的同进同出的统一战线。都说人类是凌架于所有动物的灵长类动物，可现如今有些人为了一己之私，昧着良心为生产出低成本高效益的“毒”产品而机关算尽。在这黑暗的问题食品链中早已没有了“人人为我，我为人人”高尚情操，而是被“人人害我，我害人人”的丑恶所取代。试问，在这众多“用毒高手”当道时，谁又能独善其身呢？

京华网 2011-12-03 09:27 来源：食品商务网  【责任编辑：实习编辑宁咏微】
原文链接：http://news.jinghua.cn/351/c/201112/03/n3557703.shtml

作者: mimikiki 时间: 2011-12-3 04:19

其实现在想吃鸭血就买只鸭宰了吃，自己做，顺便吃鸭肉

作者: pennyru 时间: 2011-12-3 05:45

还好我从不吃鸭血或是其他牲畜血液食品。这世道真是太危险了。

作者: gbnbq2k 时间: 2011-12-3 06:16

现在什么都不安全，就算自己做，原料也不能保证不出问题。

作者: isa 时间: 2011-12-3 09:11

其实我很喜欢吃鸭血，现在还有什么是安全的？

作者: 黑猫一只 时间: 2011-12-3 09:49

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作者: chenxiangmulian 时间: 2011-12-4 02:20

同意楼上的，国家对这些造假的处罚太轻，所以才屡禁不止

作者: wxrrxw 时间: 2011-12-4 04:03

难道以后要自己养鸭子放血吃

作者: retriver 时间: 2011-12-6 16:43

看来以后真的要自己养鸭子了！

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