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标题: [转贴] 生活是朴实无华的-焦溜豆腐【4P】 [打印本页]

作者: starstmo 时间: 2011-11-28 10:38 标题: 生活是朴实无华的-焦溜豆腐【4P】

原料：
豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。
调料：
酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
做法：
1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。
2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。

3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。
4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

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作者: vielleicht 时间: 2011-11-28 14:27

下次去买豆腐回来试

作者: qrio 时间: 2011-11-28 21:39

很精致啊，颜色搭配很好，就是分量很小哈哈。

作者: cylt 时间: 2011-11-28 21:56

家常菜要做的又好吃又好看还是很有难度的，家常菜最看得出厨师的功力了

作者: ygb7969 时间: 2011-11-28 22:33

我想不纯洁滴问问，标题的“4P”是什么意思？

作者: liulili544 时间: 2011-11-28 23:00

是每次四张图的意思把，想歪的自动面壁

作者: 圆圆 时间: 2011-11-29 00:48

看见就香

作者: mimikiki 时间: 2011-11-29 00:52

想吃啊，很有食欲的说

作者: 程文静cheng 时间: 2011-11-29 03:52

豆腐不弄碎挺难的。。。

作者: susayoko 时间: 2011-11-29 05:14

看完成的样本还以为很难煮耶~但是~看做法也还好~下次试试看~不过豆腐不弄碎我也觉得挺难的

作者: yeyeshengge 时间: 2011-11-29 14:56

有点复杂，可以直接买炸豆腐做菜吧。

作者: weic 时间: 2011-11-29 23:35

有点复杂，可以直接买炸豆腐做菜吧。
yeyeshengge 发表于 2011-11-29 13:56

答案肯定是否定的……
这道菜我很拿手的——特意上来显摆的说。

作者: huamiao 时间: 2011-11-30 01:17

一看就知道好吃，但又蒸又煎又煮就把我麻烦跑了。

作者: puccafly 时间: 2011-11-30 16:07

看着很不错啊，豆腐是个好物

作者: cheongsam 时间: 2011-12-1 09:19

哈哈，十一国庆的一个人已经做过吃了，确实很方便又十分美味

作者: cheongsam 时间: 2011-12-1 09:24

哈哈，十一国庆的一个人已经做过吃了，确实很方便又十分美味

作者: chenxiangmulian 时间: 2011-12-4 02:35

不难做的，我做过，好吃

作者: 土豆鼠 时间: 2011-12-4 04:17

豆腐就是百搭
怎麼做都好吃

作者: joanqd 时间: 2011-12-9 02:18

喜欢吃豆腐，下次做时可以试试楼上的做法。

作者: heberuan 时间: 2011-12-17 05:15

金黄色的豆腐，流口水啊

作者: vivy09 时间: 2011-12-17 09:36

炸豆腐和这个做出来的口味不一样的

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 22:37

豆腐我只爱做汤的

作者: 麝蓝 时间: 2012-1-22 03:34

放酱油腌了豆腐之后豆腐还是白色的吗:S0012)
用的什么酱油

作者: gwj1234 时间: 2012-1-28 23:29

有点复杂，可以直接买炸豆腐做菜吧。
yeyeshengge 发表于 2011-11-30 02:56

外面卖的炸豆腐和这里炸好的豆腐是有区别的，这里是裹鸡蛋液炸的。

作者: qyangroo 时间: 2012-1-30 21:57

我要做来试试，豆腐可以代替肉食。

作者: 徐徐蕾蕾 时间: 2012-1-31 02:58

我超喜欢吃豆腐，但总是不会做

作者: 冬雪初晴 时间: 2012-1-31 03:16

看着简单又好吃，待会做一下，正好材料都有。O(∩_∩)O~

作者: 腐女狂潮 时间: 2012-1-31 06:49

步骤很详细啊~下次我也买来做试试~

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