标题:
[原创]
烤鸭
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作者:
zhangmingx
时间:
2009-5-19 16:11
标题:
烤鸭
其实烤鸭也没有那么难做啦，这就是我家的做法，试了很多次，成功率85％ （第1次，有点烤过了）
第1天，冰箱冷藏室解冻
第2天， 清洗干净后，表面和内部都均匀的抹上盐和料酒。（我还用了一些黑胡椒，腹内放了几颗八角）放入大号的塑料保鲜袋密封，在冰箱下层腌制2天。（24小时也可以）
第4天， 从冰箱取出，用冷水冲洗干净后，用沸水淋洗大概两遍。用纸把表面和内部抹干，在厨房悬挂晾干过夜。
第5天，把晾干的鸭子内部塞满苹果和面包干，把翅膀和腿部包上锡箔纸，表面涂上蜂蜜，放入烤箱350度，烤1。5小时。大概每隔半小时，把烤盘取出，再涂一次蜂蜜。 （这种烤法鸭子的油要滴到下面的烤盘上，很容易有烟，如果烤鸡的话，大概没有那么多油。）
作者:
jacky1270
时间:
2009-5-21 00:34
看上去很复杂
作者:
gdq83344245
时间:
2009-5-24 09:29
程序太复杂了，能不能速成一点的办法？
作者:
xiaoxiez
时间:
2009-5-24 13:34
偶也觉得停复杂的
作者:
caroltian
时间:
2009-6-4 00:47
历害，不过麻烦了点。我们楼下就有卖，想吃就去买半只，也就20多元。
作者:
lsj008lsj
时间:
2009-6-4 04:35
:S0035) 还是买的方便些……
作者:
gracetszsin
时间:
2009-6-4 06:23
我也覺得不如去餐廳吃算了~
作者:
阿七
时间:
2009-6-4 23:04
为什么要塞面包干？
作者:
nihaoya
时间:
2009-6-10 22:22
好麻烦
作者:
Iris.won
时间:
2009-6-11 01:04
连烤鸭都自己做~太强了~
作者:
dywas
时间:
2009-6-11 17:38
我也试过, 可惜没耐心让鸭子风干太长时间, 不知道是不是这个原因影响了肉质呢? 也可能北京烤鸭的鸭子的特别饲养的...
作者:
熙珩0108
时间:
2009-6-13 05:12
自己做的烤鸭与卖的感觉区别蛮大的，做不好啊！
作者:
小小报
时间:
2009-6-17 01:18
呵呵，我宁愿不吃也不想这样的折腾
作者:
miasdf
时间:
2009-6-21 20:27
想念全聚德的烤鸭
作者:
老狼
时间:
2009-6-21 20:30
现在的小丫很懒惰啊, 这不是很复杂啊. 又不是要你发热烤...是电烤的哎.
作者:
drecho
时间:
2010-9-9 05:26
提示:
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作者:
冰琉璃
时间:
2010-9-25 07:02
自己家做的不如用土炉做的好吃
作者:
maybel
时间:
2010-10-10 23:05
时间太长了
作者:
虾饺
时间:
2010-10-12 09:59
看着好像西人烤火鸡的方子似的
作者:
若羽辰
时间:
2011-6-8 13:59
看上去很复杂还是买的方便些
作者:
SUSON
时间:
2011-6-12 09:13
太複雜,買現成較快
作者:
weic
时间:
2013-7-28 07:01
能干！！！！！！！！！
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