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标题: 教你几步分辨真假蜂胶 [打印本页]

作者: wax 时间: 2010-12-17 19:28 标题: 教你几步分辨真假蜂胶

转自：当代商报

“怎么也没有想到市场会有这么多的假蜂胶，我们现在都迷茫了，真不知道该怎么选了。”当蜂胶掺假的新闻诸见报端之后，记者在采访时，消费者都不约而同的向记者表达这样的观点。那么消费者究竟应该怎么辨别真伪，如何才能选到纯正的蜂胶？为此，记者走访权威专家、以及蜂胶生产厂商，就如何选蜂胶为消费者进行权威指导。

价格是参考值

记者昨日在走访药店、超市、专卖店等蜂胶产品卖场时发现，当前蜂胶产品品种繁多，而且价格相差悬殊，从几十元到几百元不等，但是在销量上，却是冰火两重天。

在药店里，保健品货架前的促销人员告诉记者，自从媒体重磅曝光蜂胶制假之后，那些仅售仅几十元的便宜蜂胶再也无人问津，销量几乎跌至冰点。而在老牌蜂企汪氏蜜蜂园专卖店里，最便宜的蜂胶售价都超过200元， “售价高，是因为我们的蜂胶真材实料，是纯正的”，店员告诉记者，媒体曝光后他们的销量反而更好了。

对此，记者采访到原中国养蜂学会蜂产品专业委员会主任、中国农业科学院蜜蜂研究所研究员袁泽良，袁泽良告诉记者，由于近几年来消费者对蜂胶的需求呈现爆发式增长，加之蜂胶原料又比较稀缺，所以真蜂胶不可能便宜，而且随着政府对蜂胶的打假，一些掺假制假的蜂胶被清理出市场，被称为“紫色黄金”的蜂胶价格还会走高。

记者随后也了解到，相比蜂蜜、花粉，蜂胶更加稀缺，根据多年来蜂农统计的数据显示，一箱蜂群一年生产的蜂胶原料毛胶，仅有0.2千克左右，全国的产量每年也仅有350吨左右，而市场需求却在1000吨左右。但从价格上来看，用杨树芽人工提取的假蜂胶出厂价每公斤60-140元，与此形成鲜明对比的是，真正的天然蜂胶提纯后每公斤售价不会低于1200元。因此消费者在选购蜂胶时，一定不要被低价所迷惑。

感官鉴别辨真伪

“没有什么办法能检查出我们的蜂胶问题”，这是央视在曝光假蜂胶时不法商贩猖獗的回复，但事实真的如此吗？袁泽良告诉记者，实际上消费者可以通过感官检测，通过味觉和嗅觉就能轻易的判断蜂胶的真伪。

记者在走访全国蜂行业蜂胶感官鉴别大赛冠军、汪氏蜜蜂园采购部主管黄万斌时，黄万斌介绍说，蜂胶作为天然的珍贵固体物质，从外观上看，蜂胶不透明，呈黄褐色、棕红色或灰褐色，少数近似黑色；气味方面，闻起来天然新鲜的真蜂胶具有类似麝香的特殊香味，劣质或假蜂胶有淡淡的恶臭味；而尝起来，真蜂胶微苦，略涩，有微麻感和辛辣感，入口不爽，嚼时粘牙，假蜂胶则没有这种感觉。

“其实还有一个辨别方法就是用火烧”，黄万斌介绍，真蜂胶燃烧时有股树脂乳香气，无异味，而冒充蜂胶的树胶则有淡淡的臭味，另外，真蜂胶在36℃时，用手搓捏能软化，60℃～70℃时熔化成为黏稠流体，滴到玻璃杯中的水面上，可形成不易消散的油膜，水迅速变成乳白色。而树胶滴入水中后则表现为成块、成团不易溶或附着在杯壁及底部，呈现深褐色或黑色。

“小蓝帽”里名堂多

除了可以通过上述的感官辨别外，认准国家认证标志“小蓝帽”（保健食品批准号）也是一个重要识别手段。“但小蓝帽里面名堂也多，消费者选购时要谨慎”，据原中国农科院蜜蜂研究所研究员袁耀东介绍，现在获得小蓝帽认证的蜂胶企业不少，但生产蜂胶由于投资大、技术要求高，很多企业没有专门的生产设备和车间，不具备生产能力，而是委托他人生产，然而代加工的企业没有蜂胶生产检测技术，原料也是外购来的，很难做到品质全过程的监控。所以，要保证蜂胶的纯正，必须要以全产业链作为保障，从原料到加工要层层管控，否则蜂胶的品质、纯度是无法保证的。

袁耀东介绍，按照国家规定，如果是委托生产，那么必须在产品的外包装上注明生产企业和委托生产企业的名称，所以消费者在选购时就要擦亮慧眼，注意上述信息，尽量选择生产厂商和产品出品厂商是同一家的蜂胶产品，慎重选择生产企业和出品企业不一致、以及蓝帽子商标和出品企业不一致的产品，“一些企业既没有蜂胶保健食品批文（小蓝帽），更没有生产车间，还进行蜂胶的大量销售，这种的蜂胶产品质量怎么能保证呢？”

全产业链才能保证蜂胶纯正

而无论是要生产蜂胶，还是要获得国家GMP认证，都不是低门槛，袁耀东告诉记者，想要生产出纯正的的蜂胶，就需要蜂企以产业链作为保障，在原料、提取、生产的各个环节都拥有极强的管控能力，这样才能保证蜂胶的纯正与天然。

记者在走访汪氏蜜蜂园时，汪氏蜜蜂园技术中心主任盛洪流向记者介绍，真正的蜂胶一定是由蜜蜂自然采收的毛胶淬炼而成，然而毛胶的稀缺，就要求蜂胶生产厂商拥有强劲的原料控制能力；在采购过程中，还需要经验丰富的采购人员对毛胶进行感官检测，看毛胶是否纯正，确保没有树胶等假蜂胶的混入；在进入生产环节，毛胶要进行去杂质、降低重金属含量等多个环节，因此需要建立专门的蜂胶提取车间，专业流水线生产，加之国家药监局GMP认证体系的监督，没有一定实力的企业很难达到要求。

因此，消费者在选购时，一定要选择大品牌生产的蜂胶，只有这些企业才可能符合国家标准和要求，保证蜂胶的纯正。 “袁耀东告诉记者，“以汪氏蜜蜂园为例，由于汪氏蜜蜂园拥有产业链源头的优势，完全从蜂农手中采购毛胶，并且在采购环节，就对毛胶进行感官检测，确保了原料的纯正。此外，从毛胶的收购到蜂胶的提取，再到生产蜂胶软胶囊，全部都由自己完成，这在蜂行业是非常难得的”。

记者在采访中获悉，作为蜂行业的领导品牌，汪氏蜜蜂园目前正在和国家相关管理部门及中药材专业研究单位合作，制定新的蜂胶原料国家标准，该标准最大的亮点就是加入了蜂胶真伪性的鉴定方法，使假蜂胶无处藏身。据透露，目前该鉴别方法已基本成熟，近期将上报国家食品药品监督管理局。记者相信，新的标准以及消费者对蜂胶越来越清晰的认知，双管齐下，将对整个蜂胶市场起到极大的规范作用，成为整个蜂产业正本清源的重要力量。

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