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- 性别
- 女
- 来自
- Sydney
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所需原料：
鸡翅中一斤 香叶 八角 盐 鸡粉 胡椒粉 花雕酒 大葱 姜 干葱 面包糠 鸡蛋一只
制作方法：
1、将超市买来的鸡翅中自然解冻，冲水洗净，用刀将翅中略划开，目的是为了腌制的时候好入味。放置一个大碗中。
2、大葱切小段、姜切小块拍碎，辅以香叶、八角各两枚，以及适量的盐、鸡粉、花雕酒、胡椒粉与大碗中的鸡翅中混合在一起，搅拌均匀。腌制1个小时。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、将腌制入味后的鸡翅从大碗中挑出，装入盘中，其余的腌料就不要了。
4、将面包糠也倒入一个盘中，将腌制好的鸡翅轻轻蘸一下鸡蛋液，然后再略裹一层面包糠。
5、炒锅刷净、烧热，倒入色拉油，以中火烧热后，将鸡翅中分别置入锅中，随即转小火炸约3分钟，再转回中火炸约2分钟，至外表呈金黄色时即可。
小贴士：
面包糠相对来说较容易糊，炸至过程中一定要注意火候的掌握。油温不要过高。 |
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发表于 2009-7-9 22:28
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